Hoy os voy a enseñar un lugar de ensueño. Un lugar que parece transportarnos a finales del siglo XIX, rodeado de olivos y de historia. Un cortijo donde se unen dos almazaras: una antigua, convertida en museo vivo, y entremezclada con la moderna, la que utiliza las técnicas tradicionales de extracción de aceite, pero con los avances necesarios para conseguir la mejor calidad.
Tiene un museo-almazara completo, con sus piedras de molino, sus ánforas, todo!
Los jardines y patios son increíbles y las caballerizas y el pajar, convertidas en salones, son una maravilla.
Precisamente en el pajar disfrutamos de una exquisita cena a cargo del Cátering Más Sabor, donde nos maridaron sus platos con una selección de AOVE’S y pudimos comprobar, una vez más, cómo éstos son un plus para nuestros platos, pasando de ser un ingrediente más a un condimento magnífico.
Por eso hoy he querido probar a realizar este revuelto, sencillo y humilde, y transformarlo en algo realmente supremo, utilizando unos hilos de AOVE VALLE DE RICOTE, de variedad picual. Es un AOVE dorado, maduro, frutado medio, con suave amargor y picante medio. Dulce, recuerda a las almendras y al plátano.
Ideal para confitar un pescado, como el bacalao, o para aliñar unas verduras a la plancha. Por supuesto, al no ser excesivamente amargo ni picante, iría muy bien aderezando una mousse de chocolate o una macedonia de frutas.
Pero ésto es lo que me inspira a mí. Lo ideal es que lo probéis vosotros y descubráis vuestras preferencias.
¿Que cómo he hecho este revuelto? Aquí lo tenéis:
Ingredientes:
1/2 cebolla muy picadita
1 ajo machacado con perejil
200 gr. de bacalao desalado y desmigado
2 huevos batidos
2 pimientos del piquillo en tiritas
Preparación:
Gracias a Gastro Andalusi y Cocina con Ana, por cederme algunas de las fotos del Cortijo el Madroño y de los platos que disfrutamos.
Cuando lo llaman oro líquido es que no hay cosa más cierta ¡¡¡qué color!!!!.. Te ha quedado un plato estupendo!!!
Voy a echar un ojo a esa web.
Besotes!
`Madre mía entre el plato y el lugar de ensueño creo que mejor me voy a dormir e intento soñar con ellos.
Besinos
Waouuuu una receta deliciosa, el bacalao es el pescado que mas me gusta, El aceite de oliva de lujo y el lugar maravilloso
Besinos
El Toque de Belen
Que rico, y así explicado parece muy fácil. Gracias por compartirlo http://unospicanyotrosno.blogspot.com.es/
Delicioso revuelto ii que pintaza tiene y las fotos preciosas parece un lugar encantado,que suerte poder disfrutar de sitios asi…Besss
Que hambre me ha entrado a estas horas! La combinación deliciosa, como no podía ser de otra forma con ese excelente aceite.
Carmina corazón, no encuentro tu correo por aquí. Escribeme al mío y te cuento "in person"…jajaja.
[email protected]
Que maravilla, y es que para mi el bacalao se escribe con letras mayúsculas.
Besos. Lola
Un revuelto delicioso. Besos
El cortijo es una preciosidad.
Y ese revueltito es una delicia, ¡con lo que a mí me gustan el bacalao y los pimientos!.
Un besote.
Gracias por esta receta, estará riquísima.
Seguro que la pruebo.
Un abrazo
Carmina el problema esta en poder dejar de comer……
Que tengas buena semana.
Besos. "La Cocina de Trini Altea"
Las fotos son preciosas y el revuelto de vicio, me gusta mucho, lo probaré.Besicos.
Qué pintón, Carmina tiene que estar rico no, lo siguiente!! Unas fotos preciosas!! Besitos
Carlos-Chocoboss
quér apetecible Carmina! lo encuentro un plato completo y sencillo, de los que a mi me gstan! un besote
como disfrutariais Carmina, un plato de diez, con ese chorretón de aove al final me parece delicioso. Un beso guapa.
Qué delicioso Carmina, vaya pinta!!! con ese estupendo aceite ya…categoría superior!!!
un délicieux brouillés et de jolies photos
bonne soirée
Me encanta este revoltillo, absolutamente delicioso!!
Besos.
Que rico este revuelto y con ese aderezo ha de quedar insuperable, menudo tesoro de aceite y que bonito lugar.
Saludos
Gracias Carmona por tus palabras, me encantaría poder darme u. Poco a conocer,