Ésta es una de esas recetas que nos sacan de un apuro y a la que podemos sacarle mucho partido, ya que sirve tanto en frío, como en caliente, para hacer bocadillos, para tapear, con distintas salsas, con verduras… uff!! podríamos inventarnos mil u una forma de aprovecharlo.
Por eso de vez en cuando compro una cinta de lomo entera y lo preparo así. De esta forma, me estoy asegurando más de una comida o cena para la semana siguiente.
Ingredientes:
Un trozo de cinta de lomo entera (el mío tenia 1,5 kg.)
Un paquete de sal para hornear (puede que necesites más, dependiendo el tamaño)
Opcional: hierbas aromáticas: ramitas de romero fresco, o de tomillo, pimienta…eso va al gusto, pero sin nada también queda bien.
Preparación:
En una fuente de horno, hacemos una «cama» con parte de la sal, procurando que quede una capa de un centímetro más o menos de grosor.
Si queremos aromatizar el lomo, ponemos unas ramitas de la hierba elegida, colocamos el lomo y le ponemos encima otras ramitas.
Lo cubrimos con el resto de la sal. Tiene que quedar bien cubierto, sin partes que se vean.
Humedecemos la sal, salpicándolo con unas gotitas de agua, para que la sal no se mueva, y lo metemos en el horno precalentado a 200º.
Bajamos la temperatura a 180º y dejamos una hora. Sabremos que está hecho cuando la sal comience a resquebrajarse.
La proporción de sal es casi el doble del peso de la carne.
La cocción al horno es unos 45-50 min. por kg. de carne, pero cuando veamos que la sal se resquebraja, lo tendremos hecho, pero jugoso por dentro.
¡QUE APROVECHE!!
Pues es una buena idea como dices para tenerlo preparado lo hare por que nunca la e probado asi bsss
Que rico, para cenar o para hacernos un bocadillo, me encantó.
Besito
Una receta ideal que siempre queda perfecta y resulta muy sencilla de preparar.
Saludos
te ha quedado muy buena y bien presentada asi es muy tentadora¡¡
Bss
une excellente recette bien tentante et joliment présentée
bonne soirée
tengo muchas ganas de hacer lomo a la sal, con unas patatitas o una salsa tiene que ser un plato maravilloso
Que rico lomo para diferentes recetas, se ve divino.Besitos.
Riquísimo, a mi el lomo preparado así me gusta acompañarlo con salsa de manzana y/o salsa de castañas
Hace mucho que no lo preparo y viendo el tuyo me voy animar, te ha quedado de maravilla.
Besos.
Tienes mucha razón, el lomo a la sal nos puede sacar de mas de un apuro!! la verdad es que viendo tu plato se despierta
el apetito.
Un besito.
Muy buena pinta carmina y cómo tú dices, te saca de un apuro en más de una ocasión, da mucho juego y gusta a todos casi con cualquier guarnición!!!
Hola Carmina! No conocia tu blog! Pero he llegado para quedarme jeje! Me alegro que te guste mi pastel de patata! Muchos besos!
Tienes razón Carmina, una receta estupenda y que soluciona más de una comida. En mi blog es la receta más visitada…y que no decae jaja
Te ha quedado perfecta, pues mira un bocadillo me comía ahora mismo…..que todavía no he cenado.
Besotes, mi niña, buena semana.
totalmente de acuerdo, tienes hecha la receta y te saca de más de un apuro. Me encanta! bss
En casa nos encanta, y desde que he descubierto que en el microondas sale aún mejor, ya no lo hago en el horno, a no ser que sean piezas muy grandes. Y con esa salsa, de diez! Un beso
mmm lo probare seguro!