De esta apuesta nace QvExtra Internacional, una asociación sin ánimo de lucro en la que los socios se comprometen a difundir la cultura del olivar.
-Y el aove de estos socios ¿en qué se distingue del resto?
Para que un aceite de oliva sea virgen extra, tiene que cumplir unos parámetros químicos y unas características organolépticas o sensoriales que vienen dadas por un laboratorio y un panel de cata acreditado. Pues bien, los productores asociados han creado el SELLO SIQUEV por el que se someten a otro control y panel más riguroso, para garantizar que la calidad del aceite de oliva virgen extra que lo lleve, posea la más alta calidad durante todo el período de consumo preferente.
-Ah, pero ¿el aove no es aove siempre?. Eso es lo que dice la etiqueta…
Cuando un panel califica como virgen extra un aceite, no siempre es con la puntuación de todos los miembros del panel. Se podría dar el caso de que hoy un aceite que ha sido catalogado como virgen extra, a la vuelta de 6 meses ya le repunte algún defecto y en ese momento no pasara la prueba, pero ya está etiquetado y puesto a la venta.
Pues bien, el SELLO SIQUEV garantiza que durante todo el período de consumo preferente, el aove sigue siendo Aceite de Oliva Virgen Extra, de la mayor calidad y con todas las cualidades organolépticas que le han dado esta categoría.
– Claro, pero una vez otorgado el sello, el productor se lo puede poner a todo su aceite
Te equivocas. El sello no se le pone a todo el virgen extra de un productor, sino a los depósitos que cumplen estos parámetros, y sólo puede etiquetar con este sello la marca que venga de estos depósitos, de manera que en cualquier momento se puede tomar una muestra aleatoria tanto en origen como en punto de venta, y detectar si ha habido engaño o mala conservación, lo que puede derivar en la expulsión de la asociación si ha sido por falta grave o, si ha sido una falta leve, y no ha habido mala fe, se le aconseja para evitar que le vuelva a ocurrir.
En la actualidad, las marcas de los productores asociados que llevan el SELLO SIQUEV son éstas:
– Y dices que si yo quiero, puedo asistir a uno de los eventos organizados para aprender más sobre el aceite de oliva?
¡Por supuesto! Sólo tienes que ponerte en contacto con ellos y te dirán cuál es el próximo evento o qué almazaras puedes visitar y conocer. Recuerda que su fin primordial es precisamente que el consumidor conozca de primera mano el mundo del aceite de oliva, y sobre todo la propiedades saludables y la importancia de la dieta mediterránea, de la que es uno de los ejes centrales.
Seguro que están encantados de atenderte e informarte.
Aquí te dejo el vídeo de bienvenida realizado para el Congreso Internacional QvExtra! que se celebró durante los días 15 y 16 de marzo de este año: