Esta cobertura es espectacular, ya que queda como un espejo. La he copiado de blog de Canelona uno de los que más me inspira. Una delicia.
Ingredientes:
80gr de
nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4
hojas de gelatina.
Elaboración:
Remojamos la gelatina cortada en trocito, en un poco de agua.
En el vaso de la Tmx se pone la nata, el agua y el azúcar y programamos 3 min,. Varoma, vel.2.Le añadimos el cacao, y ponemos 2 min. 100º, vel. 3. Apartamos el vaso y esperamos 12 min, Le echamos la gelatina y programamos 30 seg. vel. 3, sin temperatura. Volvemos a apartar el vaso y esperamos unos 10 min. antes de usar. Se puede guardar y calentar a 40º antes de usar.
En el vaso de la Tmx se pone la nata, el agua y el azúcar y programamos 3 min,. Varoma, vel.2.Le añadimos el cacao, y ponemos 2 min. 100º, vel. 3. Apartamos el vaso y esperamos 12 min, Le echamos la gelatina y programamos 30 seg. vel. 3, sin temperatura. Volvemos a apartar el vaso y esperamos unos 10 min. antes de usar. Se puede guardar y calentar a 40º antes de usar.