Carmina en la Cocina
Licor casero de cerezas

Licor Casero de Cerezas

Hoy os voy a enseñar a preparar un delicioso Licor casero de cerezas, pero antes, dejadme que os cuente cómo lo aprendí a preparar: Hay un paraje en Valdepeñas de Jaén, justo en la línea que separa esta localidad de continuar leyendo

In memoriam

  Cuando nacemos, tenemos un corazón chico que se va agrandando con cada persona a la que amamos. Pero cuando se van, ya no vuelve a encogerse. Ese boquete queda ahí, y aunque deje de sangrar, de vez en cuando continuar leyendo

Soldaditos de Pavía

Soldaditos de Pavía

Los Soldaditos de Pavía o Pavías de bacalao constituyen uno de los platos más castizos de nuestra gastronomía. Una pasta orly, unos trozos de bacalao desalado al punto y una fritura con aceite de oliva hacen que este sencillo plato continuar leyendo

Bizcochos de la princesa

    ¿Conocéis los Bizcochos de la princesa? Una prima de mi madre, Rosario, tenía un obrador en Torrequebradilla, un pueblecito de Jaén. Allí hacían unos dulces increíbles, que después siguieron haciendo sus hijos. Uno de los que más nos continuar leyendo

Mejillones tigre

De pequeña me volvían loca estos mejillones tigre. Mi madre los preparaba pero en lugar de picar la carne de los mejillones, los cubría con la bechamel y los empanaba. Y estaban tan ricos que me tenía que quitar el continuar leyendo

Guiso de patatas y marisco

Te propongo un Guiso de patatas y marisco de los de mojeteo, chupeteo y repetición de la jugada. Porque aunque es muy fácil de preparar, es tal el aroma que inunda la casa que las glándulas salivares enloquecen atragantando el continuar leyendo

Coliflor rebozada con especias

La coliflor rebozada con especias es la forma en que más me gusta comer esta verdura. Mi madre la preparaba rebozada simplemente en huevo y harina, y era la única forma en que, de niña, me la comía, ya que continuar leyendo

Ajo colorao tradicional de Almería

Hoy hemos hecho el Ajo colorao tradicional de Almería, un plato sencillo pero muy sabroso. Aunque en Andalucía y Murcia podemos encontrar  varios «ajo colorao» diferentes, los ingredientes suelen ser los mismos, aunque presentados en forma de guiso en lugar continuar leyendo

Pollo relleno para Navidad

Hacer un Pollo relleno para Navidad es mucho más fácil de lo que imaginas. Si eres un o una «manitas» y sabes deshuesarlo, genial, pero si como yo, no sabes por dónde empezar, sólo tienes que pedirle a tu carnicero continuar leyendo

El cardo con almendras más fácil y cremoso

Este es el cardo con almendras más fácil y cremoso que he hecho, y por eso hoy os lo traigo. ¡Tenéis que hacerlo! Os traigo la versión básica, porque podéis enriquecerlo tanto con jamón ibérico picado como con unas gambas continuar leyendo

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