Patatas con alioli
Las patatas con alioli es una de las tapas más castizas de este país. ¿Quieres conocer mi secreto para que salgan perfectas? Te lo cuento
Escabeche sefardí
Aprende a preparar un escabeche sefardí, y
Berenjenas aliñadas de Jaén
El aperitivo de hoy tiene historia, tradición y sabor: Berenjenas aliñadas de Jaén. Sí, ya sé que estás pensando que son Berenjenas de Almagro, y en realidad es un SI y un NO. Verás: las berenjenas encurtidas son una de continuar leyendo
Picatostes
¿Recuerdas aquellos desayunos o meriendas de chocolate y picatostes? Hoy te traigo este delicioso y sencillo plato para que disfrutes a lo grande.
Licor Casero de Cerezas
Hoy os voy a enseñar a preparar un delicioso Licor casero de cerezas, pero antes, dejadme que os cuente cómo lo aprendí a preparar: Hay un paraje en Valdepeñas de Jaén, justo en la línea que separa esta localidad de continuar leyendo
In memoriam
Cuando nacemos, tenemos un corazón chico que se va agrandando con cada persona a la que amamos. Pero cuando se van, ya no vuelve a encogerse. Ese boquete queda ahí, y aunque deje de sangrar, de vez en cuando continuar leyendo
Soldaditos de Pavía
Los Soldaditos de Pavía o Pavías de bacalao constituyen uno de los platos más castizos de nuestra gastronomía. Una pasta orly, unos trozos de bacalao desalado al punto y una fritura con aceite de oliva hacen que este sencillo plato continuar leyendo
Bizcochos de la princesa
¿Conocéis los Bizcochos de la princesa? Una prima de mi madre, Rosario, tenía un obrador en Torrequebradilla, un pueblecito de Jaén. Allí hacían unos dulces increíbles, que después siguieron haciendo sus hijos. Uno de los que más nos continuar leyendo
Mejillones tigre
De pequeña me volvían loca estos mejillones tigre. Mi madre los preparaba pero en lugar de picar la carne de los mejillones, los cubría con la bechamel y los empanaba. Y estaban tan ricos que me tenía que quitar el continuar leyendo
Guiso de patatas y marisco
Te propongo un Guiso de patatas y marisco de los de mojeteo, chupeteo y repetición de la jugada. Porque aunque es muy fácil de preparar, es tal el aroma que inunda la casa que las glándulas salivares enloquecen atragantando el continuar leyendo