Escabeche sefardí

Aprende a preparar un escabeche sefardí, y

Berenjenas aliñadas de Jaén

Berenjenas aliñadas de Jaén

El aperitivo de hoy tiene historia, tradición y sabor: Berenjenas aliñadas de Jaén. Sí, ya sé que estás pensando que son Berenjenas de Almagro, y en realidad es un SI y un NO. Verás: las berenjenas encurtidas son una de continuar leyendo

Picatostes

Picatostes

¿Recuerdas aquellos desayunos o meriendas de chocolate y picatostes? Hoy te traigo este delicioso y sencillo plato para que disfrutes a lo grande.

Soldaditos de Pavía

Soldaditos de Pavía

Los Soldaditos de Pavía o Pavías de bacalao constituyen uno de los platos más castizos de nuestra gastronomía. Una pasta orly, unos trozos de bacalao desalado al punto y una fritura con aceite de oliva hacen que este sencillo plato continuar leyendo

Bizcochos de la princesa

    ¿Conocéis los Bizcochos de la princesa? Una prima de mi madre, Rosario, tenía un obrador en Torrequebradilla, un pueblecito de Jaén. Allí hacían unos dulces increíbles, que después siguieron haciendo sus hijos. Uno de los que más nos continuar leyendo

Guiso de patatas y marisco

Te propongo un Guiso de patatas y marisco de los de mojeteo, chupeteo y repetición de la jugada. Porque aunque es muy fácil de preparar, es tal el aroma que inunda la casa que las glándulas salivares enloquecen atragantando el continuar leyendo

Coliflor rebozada con especias

La coliflor rebozada con especias es la forma en que más me gusta comer esta verdura. Mi madre la preparaba rebozada simplemente en huevo y harina, y era la única forma en que, de niña, me la comía, ya que continuar leyendo

Ajo colorao tradicional de Almería

Hoy hemos hecho el Ajo colorao tradicional de Almería, un plato sencillo pero muy sabroso. Aunque en Andalucía y Murcia podemos encontrar  varios «ajo colorao» diferentes, los ingredientes suelen ser los mismos, aunque presentados en forma de guiso en lugar continuar leyendo

Pollo relleno para Navidad

Hacer un Pollo relleno para Navidad es mucho más fácil de lo que imaginas. Si eres un o una «manitas» y sabes deshuesarlo, genial, pero si como yo, no sabes por dónde empezar, sólo tienes que pedirle a tu carnicero continuar leyendo

Alcachofas en salsa de almendras

Alcachofas en salsa de almendras

Aprovecha la temporada de alcachofas para preparar este fácil y delicioso plato.