Oda a la Pipirrana de Jaén

Oda a la Pipirrana de Jaén

 Oda a la Pipirrana de Jaén. Curioso título para una receta. El amor puede sacar la vena poética de cualquier persona a la que Cupido atraviese con sus maliciosas flechas. Pero no tiene por qué ser a otra persona. Puedes continuar leyendo

Cazuela baezana

La Cazuela baezana es un plato que nunca falta en la Semana Santa de Baeza.  De claras reminiscencias árabes, se convirtió en el plato perfecto para sobrellevar la abstinencia de carne durante el período cuaresmal. Las verduras, junto con las legumbres, continuar leyendo

Torrijas clásicas

Cómo hacer estas deliciosas torrijas clásicas Mucho se ha hablado de las torrijas clásicas, un postre de aprovechamiento para pobres. Con él se intentaba paliar la falta de alimento, que en Cuaresma se veía incrementado por la prohibición de comer continuar leyendo

Alfajor de Jaén

  El Alfajor de Jaén, es un dulce de origen mozárabe (al-hasú, que significa «el relleno) muy apreciado en las navidades jiennenses. En mi casa, ya es costumbre reunirnos para hacer mantecados, y sobre todo, el alfajor de Jaén. Tres continuar leyendo