Saltar al contenido
- Aceite de oliva: el secreto para que tus frituras sean perfectas
- Aceitunas de cornezuelo
- Ajoatao
- Ajoatao de ajo negro
- Ajoblanco de melocotón con atún marinado
- Ajoblanco de melón con crujiente de jamón
- Ajoblanco malagueño con uvas y aove picual
- Ajo colorao de Almería
- Albóndigas en salsa de almendras
- Albóndigas de berenjenas
- Albóndigas de berenjena con atún
- Albóndigas de pescado en gazpachuelo
- Albóndigas en salsa de cebolla
- Albondiguitas tropicales
- Alcachofas a la montillana
- Alcachofas con foie y jamón
- Alcachofas con jamón
- Alcachofas fritas
- Alcachofas rellenas de carne
- Alcauciles en vinagre
- Alitas de pollo con soja y miel
- Almejas en salsa
- Andrajos, jarapos o tallarines. Receta de Jaén
- Árbol de Navidad salado
- Arroz con collares de cordero costrado al curry
- Arroz negro con calamares y gambas
- Atún con sésamo, salsa de naranja y cebolla caramelizada
- Atún encebollao
- Atún en escabeche de soja
- Atún semiescabechado en cítricos
- Bacalao a la baezana
- Bacalao al pilpil
- Bacalao con muselina de ajo
- Bacalao con salsa holandesa de aove arbequina, mango y aguacate
- Bacalao con salsa rouille de picual
- Bacalao Dourado
- Bacalao «encebollao»
- Bacalao espiritual
- Bacalao Mozárabe
- Recetas de bacalao del mundo
- Barquitas de membrillo
- Berenjenas aliñadas, con queso feta
- Berenjenas aliñadas de Jaén
- Berenjenas napolitanas al horno
- Berenjenas rellenas de atún
- Berenjenas rellenas de pescado y piñones
- Bizcocho de calabacín, bacon y queso
- Bocaditos de berenjenas
- Bocaditos de patatilla
- Bocaditos de queso y anchoas
- Bocata de calamares con mahonesa de ajo negro y pan de tinta de calamar
- Bolitas de patata con budin de cerdo al curry
- Bollos preñaos
- Bombas de calamar
- Bombones de foie y membrillo
- Bombones de salmón con queso y nueces
- Boquerones en adobo
- Brandada de bacalao con virgen extra picual
- Brazo de patata y atún
- Brochetas de gambas con emulsión de aguacate y picual
- Brick de setas y gambas
- Buey de mar o centollo, a la Donostiarra
- Buñuelos de bacalao
- Burekitas o empanadillas sefardíes
- Caballa en escabeche
- Cachopo asturiano con ajoatao
- Calamares en salsa
- Canapés variados muy fáciles
- Canelón de judías verdes con jamón ibérico y vinagreta de mango
- Canelones de setas, castañas y foie
- Cascaflote de Marmolejo
- El cardo con almendras más fácil y cremoso
- Carne a la suegra
- Carrilleras en salsa de vino tinto
- Carrilleras guisadas de mi abuela Carmen
- Carrilleras ibéricas en salsa de oporto
- carpaccio de calabacín
- Carpaccio de gambas
- caviar de berenjenas «Zaalouk»
- Cazuela Baezana
- Cazuela de champiñón, alcachofas y almejas
- Cerdo agridulce
- Chalotas glaseadas
- Chutney de mango
- Cocido mareado
- Cóctel de jerez con jamón y polvo de aove
- Codillo al horno
- Codillo glaseado
- Codornices en escabeche
- Cogollos de lechuga a la cordobesa
- Coliflor rebozada con especias
- Colines (gambas con gabardina)
- Conejo al ajillo
- Conejo con chocolate
- Cordero segureño de Jaén
- Corona de hojaldre y salchichas
- Las costillas al horno más fáciles y deliciosas
- Costillas al horno con salsa barbacoa
- Crema de calabaza
- Crema de calabaza con curry, jengibre y arbequina
- Crema de cebolla a la cerveza
- Crema de champiñones
- Crema de coliflor
- Crema de foie con mermelada de higos y chocolate
- Crema de habas con menta o Byessar marroquí
- Crema de marisco y almendras
- Crema de melon y almendras, con jamón
- Crema de pollo y verduras
- Crema de setas y buñuelos de patata
- Crema de zanahoria morada
- Croquetas de calabaza y queso
- Croquetas de gorgonzola, nueces y manzana
- Las croquetas de pollo de mi madre
- Dedos de bruja
- Dorada a la sal
- Dorada en salsa de cava
- Dorada a la espalda… y algo más
- Empanada de bacalao y pasas
- Endivias con quesos y nueces
- Ensalada de alcachofas crudas
- Ensalada de burrata con bacon y vinagreta de anchoas
- Ensalada de burrata con brevas y anchoas
- Ensalada de camembert frito con vinagreta de cerezas
- Ensalada de cous cous con pollo y manzana
- Ensalada templada de gambas y frutos secos
- Ensalada templada de naranja, fresas, gambas y atún
- Ensalada de habicholillas con vinagreta de miel y mostaza
- Ensalada de habas y bacalao
- Ensalada de melocotón, langostinos y queso fresco
- Ensalada de melón, mozarella y jamón
- Ensalada de naranjas, habas y bacalao
- Ensalada de salmón con aliño de yogur y virgen extra
- Ensaladilla de patatas y judías verdes
- Ensaladilla de pimientos rojos
- Ensaladilla rusa con aceite de oliva virgen extra arbequino
- Escabeche sefardí
- Espárragos a la plancha con vinagreta de frutos rojos y pistachos
- Espárragos a la plancha con vinagreta de fresas y boquerones en vinagre
- Espárragos con salsa rosa y langostinos
- Espárragos esparragados
- Espinacas a la crema con gambas
- Espinacas jienenses
- Falafel
- Flamemburguesa
- Flamenquines marineros
- Fideuá con fideo fino
- Filetes de ternera en salsa
- Focaccia di Recco
- Galianos de Jaén
- Galletitas de bacon, queso, pasas y avellanas
- Gallina en pepitoria
- Gambas al pil pil o al ajillo
- Gazpacho de cardo o en «ensalá»
- Gazpacho de fresas
- Gazpacho de manzana
- Gazpacho de melocotón
- Gazpacho de melón, manzana y pepino
- Gazpacho picao
- Gelatina de pipirrana con berberechos
- Gratinados de patata
- Guacamole y tacos dorados
- Guisado de habas con solomillo
- Habicholillas o judias verdes esparragadas
- Habicholillas o judías verdes estofadas
- Habicholillas rebozadas (Boquerones de huerta)
- Hamburguesa casera rellena de queso de cabra
- Hamburguesa de atún
- Higos frescos, queso y jamón, con aove picual
- Hojaldre de camembert relleno de mermelada y frutos secos
- Hojaldre de foie y manzana
- Hojaldres de membrillo y queso de cabra
- Hojaldre de tapenade, tomate seco y queso de cabra
- Hojaldre relleno de bacon y queso
- Hojaldre relleno de crema de mejillones
- Huevos a la flamenca
- Huevos rellenos
- Huevos rellenos de marisco y salmón
- Humus
- Hummus de calabaza
- Jamón asado
- Jamón asado con naranja, miel y salsa de soja
- Keftas con salsa de yogur
- Langostinos al whisky
- Lechazo con melocotón, menta y gambas marinadas en su jugo
- Lentejas, potaje
- Lombarda de Navidad
- Lomo adobado de matanza (y aove como conservante)
- Lomo a la sal
- Lomo con piña
- Lomo de orza
- Lomo en salsa de almendras
- Lomo pizza con patatas al horno
- Machacao de Jamilena
- Magdalenas de bacon y queso
- Magdalenas o bizcocho salado
- Masa de chorizo
- Masa de pizza
- Mazamorra cordobesa de almendras
- Mejillones a la mostaza
- Mejillones con aguacate, mango, mandarina y picual
- Mejillones con salsa picante
- Mejillones con vinagreta de verduras
- Mejillones en salsa picante
- Mejillones Tigre
- Merluza al horno con patatas
- Merluza (lomos) con vinagreta dulce de tomate
- Migas con avíos
- Milhoja de foie, manzana y queso de cabra
- Milhojas de verduras con queso y tapenade
- Moldes de pez espada rellenos
- Momias de salchichas
- Montadito de chirimoya y rulo de cabra
- Mousse de centollo (falsa)
- Mousse de huevas de lumpo
- Los nuggets de pollo con queso más fáciles y deliciosos
- Oda a la Pipirrana de Jaén
- Paella con carabineros
- Cómo hacer una paella con carabineros y cigalas
- Paella de marisco
- «Panaceite» con habas, bacalao y rábanos. Aove picual
- Pan de hamburguesa
- Paninis con mantequilla de ajo
- Papas con choco
- Pastel de bacalao y puré de patatas
- Pastel de bacalao y langostinos (fisherman’s pie)
- Pastel de carne
- Pastel frío de langostinos
- Pastel de merluza con mahonesa de ajo negro
- Pastel de salmón
- Pastel de salmón y aguacate con pan de molde
- Pastel de verano (pan de molde)
- Pasteles de carne
- Patatas al ajillo
- Patatas al ajillo pastor
- Patatas con alioli
- Patatas en ajopollo, receta tradicional
- Patatas a la importancia
- Patatas camperas
- Guiso de patatas con atún
- Patatas con marisco
- Patatas con tomate
- Patatas en camisa
- Patatas gratinadas con marisco y pimientos
- Patatas rebozadas con frutos secos
- Patatas rellenas con bimi
- Patatas rellenas de carne
- Paté de perdiz
- Paté de queso curado con aove picual
- Pechugas rellenas
- Picantones al horno
- Pimientos rellenos de gambas
- Pipirrana de Jaén
- Piquillos rellenos de gulas, salmón y gambas
- Piruletas de hojaldre salado
- Piruletas de Minibabybel
- Pollo al limón
- Pollo asado con leche
- Pollo relleno para Navidad
- Pollo teriyaki con kikos
- Popietas de salmón en salsa de naranja
- Potaje de garbanzos con espinacas
- Potaje de habas con berenjenas
- Provolone gratinado
- Puding de melocotón y atún
- Quiche de berengenas
- Quiche de gambas
- Quiche de peras caramelizadas y roquefort
- Quiche de setas y gambas
- Rabo de toro
- Ravioli de jamón rellenos de foie, manzana y queso de cabra, con crema de melón
- Reclutas, los bocadillos más castizos de Jaén
- Revuelto de bacalao y piquillos
- Revuelto de berenjenas con pimientos
- Revuelto de collejas
- Revuelto de salmón con aguacate, langostinos y gulas
- RIN RAN
- Risotto de gambas, alcachofas, calabacín y setas, con aove
- Rollitos de espárragos con ibérico, gratinados con dos salsas
- Rollitos de york y queso
- Rollitos de lomo con salsa de setas
- Rollo de piquillo relleno de queso de cabra, canónigos y nueces
- Rosas de york y queso
- Sal de gambas
- Salchichas con bacon
- Salmón con brócoli y gelatina de limón
- Salmón con costra
- Salmón en costra con espinacas
- Salmón con vinagreta de mango y granada
- Salmorejo cordobés
- Salsa de cerezas para carnes
- Salsa de fresas
- Salsa española
- Salsilla de habas
- Sandwichton (pastel de pan de molde)
- Sardinas marinadas con cremoso de naranja
- Sobrasada de tomate seco y piñones
- Soldaditos de Pavía
- Solomillo a la cerveza negra
- Solomillo con cebolla caramelizada
- Solomillo con soja y zumo de naranja
- Solomillo ibérico en salsa de uvas
- Solomillo de ternera con salsa de vino
- Solomillo relleno de frutos secos
- Sopa Castellana
- Sopa de ajoblanco de mi madre
- Sopa de ajo de habas
- Sopa de ajo de tomate
- Sopa fría de almendras y cerezas
- Sopa de tomate
- Saguetti al nero di sepia marinera
- Spaguettis rústicos con migas
- Stratta
- Tapenade o paté de aceitunas negras
- Tapitas varias
- Tarta brick de salmón y cebolla caramelizada
- Tarta de higos y queso de cabra
- Tarta de queso, foie, jamón y mermelada de higos
- Tartar de gambas, sandía y pepino con salsa de yogurt
- Tartar de fresas, rabanitos y caviar. Aove frantoio
- Tartar de salchichón
- Tartar de salmón y surimi con mango y aguacate y aliño de yogur
- Ternera en salsa de ostras
- Terrina de foie queso y manzana
- Tomates Verdes Fritos con salsa Remoulade
- Tomates rellenos de pollo y guacachipotle
- Torrija salada con jamón y queso
- Torrija salada de tomate, con anchoas y queso
- Tortilla de patatas: lo que da de sí la tortilla española
- Tortilla de pepino
- Tosta de bacalao gratinado
- Tosta de caviar de berenjena
- Tosta de higos con jamón y #aove
- Tostas de pera caramelizada y queso azul
- Trabucos
- Turrón de queso y frutos secos
- Vasitos de crema de remolacha y queso de cabra
- Verduras gratinadas
- Vermicelli de soja estilo chino
- Vichyssoise de manzana
- Vieiras a la gallega
- Violetes de Porcuna
