Solomillo de cerdo en salsa de uvas

Solomillo de cerdo en salsa de uvas

 

 

Cuando me propusieron participar en un concurso de recetas hechas con Truvía no supe qué hacer, pero enseguida pensé:- «a ver, si estás harta de utilizarlo para postres, para el café y sabes cómo quedan las comidas, ¿porqué no participar?»

Seguro que ya lo conocéis, porque está hecho con Stevia, que es una planta de la que se extrae este edulcorante sin calorías, totalmente natural y que no deja ese «saborcillo» tan desagradable característico de la sacarina.

Y como ya sé que en los dulces queda genial, pues quise probar con un plato salado.

¡Acerté de pleno!! la salsa quedó riquísima, con un sabor agridulce para chuparse los dedos.

Ya me contaréis!

 
 

Ingredientes (2 personas):

 

  • 30 uvas más 6 para adornar   
  • 2 cucharadas de Truvía
  • 1/2 vaso de vino blanco (se puede poner mitad seco, mitad Moscatel)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • 1 puntita de concentrado de ternera
    (tipo Bovril)
  • 1 solomillo de cerdo ibérico
  • Sal gorda, preferiblemente en escamas
  • Pimienta recién molida

 

 

 
Solomillo de cerdo en salsa de uvas
 
 
Preparación:

Quitamos las pepitas
a las uvas y las ponemos en un cazo a fuego bajo con las dos cucharadas de Truvía, unos 15 minutos, para que suelte su jugo poco a poco. Añadimos el vino y dejamos que reduzca a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que haya reducido.

Trituramos bien y si queremos que quede más fino, colamos la salsa.

Le ponemos la pizca de sal, la cucharita de vinagre y la puntita de concentrado de ternera, y dejamos 1 minuto a fuego medio, para que el vinagre pierda fuerza. Reservamos.

 
Solomillo de cerdo en salsa de uvas
 
 

Cortamos el solomillo en rodajas de 1,5 cm. de grosor y lo marcamos en la plancha fuerte, 2 minutos por cada lado (esto va al gusto).

 
Solomillo de cerdo en salsa de uvas
 

Emplatamos, poniendo encima de cada medallón la sal en escamas y la pimienta recién molida.

Servimos inmediatamente  acompañado por la salsa y con las uvas enteras. ¡QUE APROVECHE!!

 
Solomillo de cerdo en salsa de uvas
 

¿Ya estás preparando este Solomillo de cerdo en salsa de uvas? Pues ya puestos, prepara un entrante delicioso como esta Crema de champiñones y un postre sublime como estos Huevos Nevados. ¡Un menú de lujo!

13 comentarios en «Solomillo de cerdo en salsa de uvas»

  1. Holaaaa, que curiosa receta, me gusta muchísimo el solomillo y con esta salsa seguro que está riquísimo. Espero que tengas mucha suerte en el concurso de stevia.
    Un besoooo

  2. ¡Hola! Acabo de descubrir tu blog, siguiendo a mi sobrina "Anaentreolivos" en el Twiter, durante el congreso de Degusta Jaén y me han gustado mucho tus recetas. Aunque más me gustaría problarlas hechas por tí, más que por mí, (ya que estamos tan cerca). Es broma.
    Me gusta comer más que cocinar, pero bueno, algo sencillico haré.
    Muchas gracias y espero conocerte.
    Que vaya bien.

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