Milhojas de verdura con queso y tapenade

Hoy comenzamos nuestro menú con estas increíbles Milhojas de verdura con queso y tapenade. De pequeña, como a muchos niños, no soportaba ciertas verduras. Reconozco que era manía más que otra cosa, ya que mi padre es agricultor y todos continuar leyendo

Gazpacho de melón, manzana y pepino

Este Gazpacho de melón, manzana y pepino es una receta robada a Santiago, chef del Horno de Salvador, aquí en Jaén. Cuando creé el grupo de Facebook «Te Reto a Cocinar», Santiago Creador de Sabores fue uno de los componentes continuar leyendo

Crema de habas con menta o Byessar marroquí

La Crema de habas con menta o Byessar marroquí es un intenso plato de la gastronomía árabe, ya que aunque es muy tradicional en Marruecos, también conocida en Egipto y otros países de Oriente Medio. Aunque podríamos pensar que es continuar leyendo

Espárragos con salsa rosa y langostinos

¿Os apetecen unos deliciosos Espárragos con salsa rosa y langostinos? Estamos en plena temporada de espárragos y podemos aprovechar que los tenemos frescos para cocerlos y disfrutar de un producto increíble. En este caso, además de una salsa rosa o continuar leyendo

Cazuela baezana

La Cazuela baezana es un plato que nunca falta en la Semana Santa de Baeza.  De claras reminiscencias árabes, se convirtió en el plato perfecto para sobrellevar la abstinencia de carne durante el período cuaresmal. Las verduras, junto con las legumbres, continuar leyendo

Alcachofas a la montillana, delicioso plato cordobés

Las Alcachofas a la montillana aúnan un fantástico producto de temporada con una salsa irremediablemente mojeteable. Este plato cordobés tiene múltiples variantes, pero hay cuatro ingredientes fundamentales que no pueden faltar: alcachofas de temporada, jamón (a ser posible ibérico), aceite continuar leyendo

Alcachofas fritas, un picoteo delicioso

¿Alguna vez has probado las alcachofas fritas? Mi madre siempre las hacía limpiando las hojas más duras, y cortándolas en cuartos, friéndolas después en aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta que se quedaban doraditas y crujientes.  Después continuar leyendo

Ensaladilla de pimientos rojos

Ensaladilla de pimientos rojos

En casa, nos encanta esta Ensaladilla de pimientos rojos. Aunque en el mercado encontramos pimientos rojos todo el año, la temporada ideal es en verano, cuando el sol se encarga de darles su dulzor. Es muy sencilla de hacer, pero continuar leyendo

Alcachofas rellenas de carne

Recuerdo que cuando mi madre preparaba sus alcachofas rellenas de carne, yo me echaba bastante salsa para mojetear, porque era una auténtica delicia. Solía hacerlas en días especiales, y a mí me encantaba ir deshojando la alcachofa y comer sus continuar leyendo

El potaje de lentejas que me enseñó mi madre, y que ahora les paso a mis hijas

Este es el potaje de lentejas que me enseñó mi madre, y que ahora les paso a mis hijas. Mi hija mayor es universitaria y muchos de sus compañeros entran en este blog para buscar recetas fáciles que ellos puedan hacerse. continuar leyendo