Albóndigas tropicales

Esta el mi receta de «bolita» para el concurso de Sunflower ¿Bolita o palito? en la celebración de su segundo aniversario. ¡Muchas felicidades, guapa!!
Estas albóndigas tropicales,  las he sacado del libro «Comer con los dedos», de Cristina Macía, aunque yo la he «tuneado» a mi gusto,  y es la típica receta de «-tiene buena pinta… tengo que hacerla» – pero nunca te pones a ello, y ahora me arrepiento, porque están buenísimas, sobre todo si te gusta el contraste agridulce. La tengo en «favoritos» para cuando vengan mis «sobris» a cenar. ¿Os animáis?

Cómo hacer las albóndigas tropicales paso a paso:

Ingredientes:
Para las albondiguitas:
450 gr. de carne picada de cerdo
250 gr. de carne picada de pollo
1 taza de copos de maíz (corn flakes sin azúcar)
1 huevo
1 cucharada de mostaza Antigua
Sal y pimienta
Harina para rebozar y aceite para freír

Para la salsa:
1/2 taza de ketchup
4 cucharadas de azúcar moreno (yo puse 3, porque en lugar de agua usé el líquido de la piña)
1 cucharada de miel (yo no le puse porque soy alérgica)
1 lata pequeña de piña al natural
3 cucharadas de vinagre
1/2 vaso de agua (yo usé el líquido de la piña)

Preparación:

Trituramos a groso modo los copos de maíz, metiéndolos en una bolsa y pasándole un rodillo por encima.
Los mezclamos con el resto de los ingredientes de las albóndigas. Formamos las «bolitas» y las pasamos por harina antes de freir. Cuando están doradas las sacamos y escurrimos.
Mientras hacemos la salsa poniendo en un cazo el ketchup, el azúcar la miel, el vinagre y el líquido de la piña. Dejamos a fuego suave unos 5 minutos e incorporamos las albondiguitas. Cocemos 10 minutos más y emplatamos, pinchando en un palillo una albóndiga y un trozo de piña del tamaño aproximado de la albóndiga. Salseamos y adornamos nuestras albóndigas tropicales con algo verde (perejil, albahaca, menta, cilantro… ¡QUE APROVECHE!!!!