Vamos a sorprender a tus invitados con un Salmón en costra de espinacas y salsa de queso azul muy fácil de preparar pero que está increíblemente rico.
Es un plato que puedes preparar tanto para fiestas como para llevar a casa de tus amigos, y te aseguro que te van a hacer la ola. Si además le pones esa crema de queso azul… ¡Impresionante!
Así que no te lo pienses, ponte el mandil y ¡a cocinar!
Cómo preparar tu salmón en costra de espinacas y salsa de queso azul
INGREDIENTES:
- 1kg de lomos de salmón sin piel ni espinas
- 1/2 kg de espinacas cocidas y cortadas finas
- 100 g. de piñones
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas generosas de queso crema
- sal
- 1 lámina de hojaldre
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de nata
- 40g de queso azul (o el que más te guste)
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Tuesta los piñones en una sartén.
Cuando estén dorados, añade el aceite de oliva virgen extra y las espinacas, y adereza con el ajo en polvo y la sal. Sofríe unos minutos y añade un par de cucharadas de queso crema y mezcla bien.
Sobre la lámina de hojaldre, dispón los lomos de salmón salpimentados y cubre con la crema de espinacas. Ralla un poco de queso semi curado y cierra el hojaldre formando un paquete. Dobla primero las puntas más cortas y después las anchas, pintando los filos con huevo batido para que se pegue y que después no se salga el relleneno en el horneado.
Coloca sobre una bandeja de horno con papel de hornear, con los dobleces hacia abajo, y pinta con huevo todo el hojaldre para que al hornearse quede con un dorado brillante.
Pincha con un tenedor toda la superficie. Si tienes paciencia puedes hacer unas pequeñas ondas en forma de escamas. Si te gusta, espolvorea con sésamo o eneldo.
Hornea a 180º unos 40 minutos aproximadamente, hasta que quede un bonito color dorado.
Mientras se hornea, pon la nata en un cazo y añade el queso azul en trocitos. Ponlo a fuego medio y remueve hasta que el queso se haya integrado con la nata. Salpimenta al gusto.
Sirve tu salmón en costra de espinacas con la salsa de queso y disfruta de un plato sencillo pero perfecto para las ocasiones especiales.
