Hace unos días me regalaron unos limones recién recolectados, super aromáticos y con una cáscara que invitaba a aprovecharla. En seguida me acordé de la crema de limón o lemon curd, una crema ácida pero dulce a la vez, y continuar leyendo
Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo
Estas Carrilleras en salsa de vino tinto es un guiso tradicional que puedes hacer con la carne que más te guste: carrilleras de cerdo, de ternera, filetes, costillas… Lo importante es que utilices un vino de calidad, del que apetece beber continuar leyendo
La tarta de tocino de cielo, nata y chocolate, es un clásico de repostería, casi «viejuna» pero que por muchos años que pasen siempre va a despertar nuestro lado más dulce. Es una tarta de preparaciones fáciles: bizcocho de chocolate, continuar leyendo
Hay platos tan sencillos que no necesitan receta. Esos platos que repetimos una y otra vez y que por esa misma rutina no se me había ocurrido poneros aquí. Este guisado de habas con solomillo es un plato recurrente en continuar leyendo
Las galletas fritas rellenas de crema son esa merienda con la que mi madre me sorprendía unas pocas veces al año y que devorábamos en un pispas. Mi madre las preparaba en vísperas de alguna festividad, como Navidad o Semana continuar leyendo
La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo
Entre los postres que más me gustan está la leche frita, esa porción de bechamel dulce rebozada y frita, que cuando muerdes se deshace en tu boca y que es imposible de contener tu deseo de comer otra.. y otra.. continuar leyendo
¿Os he dicho que me vuelve loca el bacalao? Creo que es lo que más he cocinado y publicado en el blog. Bacalao al pil-pil, bacalao dourado, bacalao encebollado, bacalao espiritual, buñuelos de bacalao, brandada de bacalao, habas con bacalao continuar leyendo
En nuestra rica gastronomía encontramos multitud de platos sencillos que llenaban el estómago de nuestros antepasados. Platos que a veces, con pocos ingredientes o cambiando alguno por otro, «engañaban» el hambre o reconfortaban los duros días invernales. Uno de los continuar leyendo