Los ochíos de Jaén son unas tortas de aceite muy típicas de la capital, aunque en muchos pueblos de la provincia los preparan también añadiendo nueces o pasas, como los nochebuenos de Valdepeñas de Jaén, de los que dí buena continuar leyendo
Estas carrilleras guisadas son un plato muy especial. Un plato del que mi madre me habla con mucho cariño porque lo hacía su madre, mi abuela Carmen. A mi abuela no llegué a conocerla en persona, pero ha sido tanto continuar leyendo
En varias zonas de la provincia de Jaén y Granada, los panecillos en leche se preparan durante Cuaresma y Semana Santa, aunque en su origen sefardí, eran un reconfortante plato caliente en noches frías o un refrescante sustento en los agobiantes continuar leyendo
Hay platos que, sin ser tradicionales de la gastronomía de una zona (entendiendo por tradicionales los platos que se cocinaban en las casas de nuestros antepasados) terminan por hacerse un hueco en nuestras casas. Tengo varios recetarios tradicionales, muchos realizados continuar leyendo
Hay días que te apetece un rosquillo frito, y no dejas de pensar en ellos hasta que te pones manos a la obra. Eso es lo que me pasó a mí y, buscando nuevas recetas, di con estos turrillos o continuar leyendo
Hoy os propongo una deliciosa y sencilla crema de champiñones. Cuando llego a casa, me gusta tener preparada la comida y no pararme mucho. Trabajo fuera, y si no tengo nada preparado, termino comiendo a las cuatro de la tarde, continuar leyendo
Esta sopa de ajo de tomate es una de las que más hace mi madre, sobre todo en el mes de septiembre. Una vez me dijo mi sobrina que si la subía al blog tendría que pagarle derechos de autor, continuar leyendo
Esta merluza al horno con patatas es un plato que hacemos en casa una semana sí y otra también, porque es uno de los platos favoritos de mis hijas. Pero lo que lo hace más rico aún, es ese toque final continuar leyendo
Con el frío, no hay nada mejor que llegar a casa y tomar un plato de sopa o crema bien caliente, y la forma más fácil es con esta crema de pollo y verduras que hoy te traigo. Como yo trabajo fuera continuar leyendo
El ajillo pastor es una salsa que se utiliza en la provincia de Jaén para guisar tanto unas patatas como carne. Este aliño lo hacían los pastores en el campo, al fuego, y lo utilizaban con conejo, pollo, cordero, o con continuar leyendo