RED VELVET (BIZCOCHO DE TERCIOPELO ROJO)

Ingredientes:

una pizca de sal
1 cucharada de bicarbonato
30 gr. de cacao puro Valor
350 gr. de harina de repostería
250 gr. de azúcar glass (yo la hice en la TMX)
180 gr. de aceite de oliva virgen extra o mantequilla en pomada
240 gr. de buttermilk
2 huevos grandes
1 cucharada de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de exracto de vainilla

Preparación:

Con Thermomix:
Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde con mantequilla.
Ponemos todos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos bien. Reservamos.
Batimos los ingredientes húmedos (en TMX: 30seg/vel.3) y les agregamos los secos mientras seguimos batiendo (en TMX: vel.3, sin tiempo) hasta que queden bien incorporados.
Vertemos en el molde y horneamos unos 45 min. a 170º.
Sacamos y dejamos enfriar.

Tradicional:
Por una parte tamizamos la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Por otra, mezclamos el buttermilk con el colorante, la vainilla y el vinagre.
Aparte, batimos la mantequilla o el aceite, con el azúcar, y cuando esté integrado, vamos echando los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se ha integrado el primero, no integramos el segundo.
Ahora vamos incorporando las otras mezclas en el siguiente orden: primero un tercio de la mezcla de harina, después, la mitad de la mezcla del buttermilk, otra vez la harina, otra vez el buttermilk y terminamos con la harina, procurando que esté bien ligada la mezcla antes de añadir la siguiente.
Vertemos en el molde y horneamos unos 45 min. a 170º (si repartimos en tres moldes bajamos el tiempo porque se hace más rápido)
¡QUE APROVECHE!!