Esta ensalada es de mis favoritas: bien fácil, con varias texturas y un sabor increíble. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y si la aderezamos con un buen aove, ya está para nota.
Es una delicia tomar un bocado de frescos brotes con un cherri jugoso y dulce, una gamba fresca con aroma a ajo y suavemente picante, y unos trocitos de nueces, almendras o pistachos… mmm!!
En esta ocasión he elegido Olisierra Gourmet, un aove picual, frutado medio-alto con olor a hierba verde, olivo y tomatera. Es untuoso, amarga más que pica y tiene notas a alcachofa y alloza. Tiene un retrogusto picante que persiste un rato después de haberlo tragado. Para mí, es ideal para tomarlo en ensaladas, en crudo, y como más me gusta… sólo con pan!
Ingredientes:
Una bolsa de ensalada de brotes verdes o «gourmet»
8 tomates cherry
Un puñado de mezcla de frutos secos crudos (yo utilicé los de «Hacendado»)
100 gr. de gambas frescas peladas
1 diente de ajo
1 guindilla
50 ml. de AOVE Olisierra Gourmet
3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena o Pedro Ximénez
sal, pimienta y eneldo (o cualquier hierba aromática que nos guste)
Preparación:
Disponemos en la fuente de servir las hojas de ensalada y los tomates partidos por la mitad.
En una sartén, con dos cucharadas de aove, echamos el diente de ajo laminado con la guindilla, y cuando comience a tomar color, añadimos las gambas y salteamos.
Hacemos la vinagreta, mezclando en un vaso el resto del aove con el vinagre, la sal y el eneldo.
Ponemos las gambas calientes en la ensalada y la rociamos con la vinagreta.
Finalmente, espolvoreamos con los frutos secos picados.
Servimos inmediatamente. ¡QUE APROVECHE!!
Muy rica esta ensalada, y acompañada de un buen aceite de olova mucho mas buena!! Bs.
Julia.
Me encanta esta ensalada, es una de las preferidas en casa, también ponemos brotes variados, queda genial, besos
Silvia
Bueno, ¡qué cosa más rica!.
Esa combinación de sabores me encanta, el toque de los frutos secos en la ensalada me vuelve loca.
Un besote.
Una ensalada deliciosa con unos productos muy buenos.Besosssss
Rica, rica, me encantan las ensaladas y lo que dariayo poe una como esta, para esta noche, besos
Que rica ensalada!!! Ya empiezan apetecer estas ricas ensaladas.
Besos
Cocinando con Montse
Una ensalada deliciosa aliñada con un aceite estupendo.
Felicidades!!!
Saludos.
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¡Cuánto color!
me encanta esta ensalada. Sana pero llena de sabor, estas son de las que me gustan a mi