En esta época, la huerta se llena de frutas y verduras deliciosas. Mi padre tiene la mitad llena de melocotones, dulces, carnosos y jugosos. Y los que están picados, los aprovechamos para conservas: chutney, mermelada, en almíbar… y cómo no?, con deliciosos pasteles y postres.
El otro día vi éste en Petitchef, hecho por La cocina de Zaira que llevaba queso crema en la masa, lo que hace que se quede muy jugoso y suave. Os lo recomiendo totalmente.
Por supuesto, que puedes cambiar el melocotón por la fruta que más te guste, ¡ya me dirás con cuál lo has hecho!
Ingredientes:
150 gr. de queso crema o Mascarpone
4 huevos
250 gr. de harina
1 vaso de aceite suave
1 sobre de levadura
200 gr. de azúcar
4 melocotones
4 cucharadas de licor de melocotón (o el que tengamos y nos guste)
15 cerezas (opcional)
Preparación:
Preparamos un molde, «encamisándolo» (lo engrasamos y lo espolvoreamos con harina).
Precalentamos el horno a 200º.
Batimos el queso, el azúcar, los huevos, el licor y el aceite.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien.
Pelamos y cortamos los melocotones en gajos. Los restos más pequeños o que se hayan roto, los mezclamos con la masa anterior.
Vertemos la masa en el molde y le ponemos por encima los gajos de melocotón y las cerezas deshuesadas, procurando que quede lo mejor posible.
Lo metemos en el horno a 180º durante 40 minutos (comprobar con una aguja que esté hecho).
Lo sacamos del horno y dejamos entibiar. Después lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.
Al servir, espolvoreamos con azúcar glass. ¡QUE APROVECHE!!
¿Veis el corte, cómo queda de húmedo y jugoso? mmm!! delicioso!
Felicidades por la receta me encanta, os invitamos a que también entréis en nuestro blog http://www.sdesabor.blogspot.com y conozcáis nuestros productos
Un abrazo
Buenos días una preguntita si no tengo licor lo puedo sustituir por otra cosa o si no se le hecha cambia mucho el sabor muchas gracias y te fellicito por tu blog, el mio es más corriente y aún es muy pequeñito. http://www.recetascaseraselenablogspot.com
Un bizcocho con frutas es una combinación perfecta.
Esta para chuparse los dedos ii me encantan los bizcochos con frutas, le aportan humedad, jugosidad y muy sabrosos, esta que se sale para la merienda seria ideal…..Besss
Qué bizcocho más rico y jugoso!! me encanta!!
besos
Qué bueno, Carmina! Me encanta y probaré la receta seguro. Bicos y feliz semana.
Que rico tiene que estar, y encima con el queso crema le tiene que dar una jugosidad increible!!
Un beso guapa!!!
hummmm húmedo, jugoso y de melocotón con lo que me gusta!!! es perfecto!!! Bstes
mmm…que bueno !! hay que aprobechar la fruta de temporada , a demas quedan unos bizcochos muy jugosos , me gusta como te ha quedado
bs
Que rico con estas frutas huuuuu.Como me apetece guapa.Bsssss
Esto tienes que estar un rato bueno 🙂
Menos mal que tengo localizados los ingredientes sin lactosa, porque tiene que estar buenísimo. Un beso, Carmina 🙂