Como va al horno, el aceite de oliva virgen extra que he utilizado es de variedad picual, ya que es el que se degrada menos con el calor y además es el compañero perfecto para la naranja. En este caso, un excelente aove de la D.O. Sierra Mágina que puedes utilizar como complemento a la salsa, poniendo un chorrito en crudo consiguiendo así que se realcen los sabores y se intensifique los aromas a fruta, hierba verde y almendra. Verás cómo gana este plato.
Además de rico, es bien fácil, por lo que tampoco tendrás que calentarte mucho la cabeza. Y si no te lo crees, mira este mini vídeo y verás qué simpleza de receta. Así que ¡vamos! ¡Manos a la obra!
¿Prefieres la receta escrita? ¡Sin problema! Aquí te dejo los ingredientes y la preparación, que como ves, es muy cortita por lo fácil que es.
Cómo hacer Jamón asado con miel y naranja, paso a paso:
Ingredientes:
- 1 trozo de jamón de cerdo, de 1 kg. aproximadamente
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja
- el zumo de 1 naranja
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ó 12 clavos de olor
- sal y pimienta
Preparación:
Salpimenta el trozo de jamón, y clávale los clavos de olor bien repartidos. Colócalo en una fuente de horno.
Mezcla el zumo de naranja, la miel, la salsa de soja y el aove y viértelo sobre la carne.
Hornea a 180º durante 1 hora aproximadamente, dando la vuelta a mitad de cocción para que se haga por ambos lados.
Saca el jamón y reduce en un cazo la salsa, si ves que hay demasiada. Si queda poca, puedes espesarla con espesante exprés (yo lo utilicé de Maizena)
Sirve loncheado muy fino, acompañado de la salsa. ¡QUE APROVECHE!!
Me encantan los platos «comodín», que me sacan de apuros, como este Lomo Adobado de Matanza, el Lomo de Orza, o el Lomo a la Sal, con los que puedes preparar multitud de platos.
Carmina que maravilla este asado que sin lugar tanto como para un aperitivo como un plato principal acompañado de una buena guarnicion viene ideal, enhorabuena. Besos de la Cocina del Titi