![Patatas rellenas con bimi Patatas rellenas con bimi](https://i0.wp.com/carminaenlacocina.com/wp-content/uploads/2016/06/patasrellenasbimi.jpg?resize=640%2C416&ssl=1)
Hoy os traigo una receta super deliciosa: Patatas rellenas con bimi
¿Bimi?¿Qué es Bimi? Pues es una verdura «2 en 1» mezcla entre espárrago y brócoli. Muy tierno y delicioso si lo haces a la plancha y muy versátil.
Yo lo había probado antes y reconozco que me encanta, porque es tan tierno que no necesitas hervirlo antes de utilizarlo.
Como quería que las niñas lo probaran, decidí hacerle su plato favorito: patatas rellenas con bacon y queso, pero esta vez le introduje el bimi y fue un éxito.
Aquí tienes mi mini videoreceta de Patatas rellenas con bimi para que veas que es muy fácil
Yo lo había probado antes y reconozco que me encanta, porque es tan tierno que no necesitas hervirlo antes de utilizarlo.
Como quería que las niñas lo probaran, decidí hacerle su plato favorito: patatas rellenas con bacon y queso, pero esta vez le introduje el bimi y fue un éxito.
Aquí tienes mi mini videoreceta de Patatas rellenas con bimi para que veas que es muy fácil
Lo mejor: puedes prepararlo el día de antes y gratinarlo en el momento de servir, así que si al igual que yo, buscas recetas para trabajadores fuera de casa ésta es para tí.
![Patatas rellenas con bimi Patatas rellenas con bimi](https://i0.wp.com/carminaenlacocina.com/wp-content/uploads/2016/06/patatarellenabimi2.jpg?resize=640%2C424&ssl=1)
Cómo hacer las patatas rellenas con bimi, paso a paso:
Ingredientes:
- 4 patatas
- 1 bandeja de Bimi
- 4 lonchas de bacon
- 1/2 cebolla
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de mantequilla
- 200 gr de queso rallado y un poco más para gratinar
- 100 ml de nata
- sal y pimienta
Preparación:
- Ponemos a cocer las patatas con agua y sal, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
- Separamos las ramitas del tallo del bimi, y reservamos ocho de ellas.
- Cortamos los tallos en trozos pequeños y picamos fina la cebolla.
- En una sartén, ponemos el aceite y la mantequilla y añadimos las verduras.
- Cuando la cebolla comience a estar transparente, incorporamos el bacon troceado y dejamos que dore un poco y reservamos.
- Partimos las patatas ya cocidas en dos mitades, a lo largo, y con cuidado, vamos sacando la carne de la patata dejando unos milímetros sin llegar a la cáscara, de manera que queden como barquitas.
- Chafamos la carne de la patata y la mezclamos con el sofrito de bimi, queso rallado, nata, sal y pimienta.
- Rellenamos las barquitas de patata con esta mezcla, y ponemos sobre cada una, una ramita de bimi de las que teníamos reservadas.
- Cubrimos con más queso rallado y gratinamos en el horno hasta que comience a dorarse el queso. Servimos inmediatamente. ¡QUE APROVECHE!!
¿A que te han gustado mis Patatas rellenas con bimi?
Pues prueba este Pastel de bacalao y patata, que nunca falla, o las Bombas de patata rellenas de carne, un bocado clásico pero que gusta a todo el mundo. ¡Las patatas están ricas de todas formas!