La tarta de mousse de coco ha sido un descubrimiento en mi recetario. Aunque reconozco que ya sabía que nos iba a gustar porque el coco rallado es un ingrediente que mi madre siempre ha utilizado para repostería y nos continuar leyendo
Hay días que tienes que preparar una cena o comida especial pero odias pasar mucho rato en la cocina. Estas popietas de salmón en salsa de naranja son perfectas para sorprender a tus comensales sin necesidad de complicarte la existencia, continuar leyendo
Hay guisos cuya base sirve para realizar numerosos platos. La receta de los espárragos esparragados, o guisados, típicos de Jaén, sirve para hacer lo mismo unas espinacas, acelgas, collejas, cardillos o unas habicholillas, o para un potaje de garbanzos con espinacas continuar leyendo
Hace unos días me regalaron unos limones recién recolectados, super aromáticos y con una cáscara que invitaba a aprovecharla. En seguida me acordé de la crema de limón o lemon curd, una crema ácida pero dulce a la vez, y continuar leyendo
Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo
Estas Carrilleras en salsa de vino tinto es un guiso tradicional que puedes hacer con la carne que más te guste: carrilleras de cerdo, de ternera, filetes, costillas… Lo importante es que utilices un vino de calidad, del que apetece beber continuar leyendo
La tarta de tocino de cielo, nata y chocolate, es un clásico de repostería, casi «viejuna» pero que por muchos años que pasen siempre va a despertar nuestro lado más dulce. Es una tarta de preparaciones fáciles: bizcocho de chocolate, continuar leyendo
Hay platos tan sencillos que no necesitan receta. Esos platos que repetimos una y otra vez y que por esa misma rutina no se me había ocurrido poneros aquí. Este guisado de habas con solomillo es un plato recurrente en continuar leyendo
Las galletas fritas rellenas de crema son esa merienda con la que mi madre me sorprendía unas pocas veces al año y que devorábamos en un pispas. Mi madre las preparaba en vísperas de alguna festividad, como Navidad o Semana continuar leyendo
La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo