La Cazuela baezana es un plato que nunca falta en la Semana Santa de Baeza. De claras reminiscencias árabes, se convirtió en el plato perfecto para sobrellevar la abstinencia de carne durante el período cuaresmal. Las verduras, junto con las legumbres, continuar leyendo
Las Alcachofas a la montillana aúnan un fantástico producto de temporada con una salsa irremediablemente mojeteable. Este plato cordobés tiene múltiples variantes, pero hay cuatro ingredientes fundamentales que no pueden faltar: alcachofas de temporada, jamón (a ser posible ibérico), aceite continuar leyendo
¿Os apetecen unas Galletas especiadas de calabaza y chocolate? Hacer galletas es de lo más sencillo y agradecido que hay en la cocina. Se preparan en un pis-pas, y se hornean en pocos minutos. Y se comen mucho más rápido… continuar leyendo
¿Alguna vez has probado las alcachofas fritas? Mi madre siempre las hacía limpiando las hojas más duras, y cortándolas en cuartos, friéndolas después en aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, hasta que se quedaban doraditas y crujientes. Después continuar leyendo
Las Gambas al pil pil o al ajillo es el ejemplo de que la sencillez unida al buen producto dan como resultado un plato sublime. ¿Quieres saber mi secreto?
Hoy comemos Ensalada de burrata con bacon y vinagreta de anchoas ¿A que suena bien? No hay nada como una ensalada completa, que sirva como primer plato o incluso como plato único. Si además la aliñas con una salsa como continuar leyendo
Este Pastel de queso y kumquats en almíbar ha sido todo un éxito en casa. Tengo una compañera que me trajo unos tarros de kumquats en almíbar, que unos amigos suyos elaboran en Granada, bajo la marca Dekúm. Esta empresa continuar leyendo
Esta Ensalada de salmón con aliño de yogurt y virgen extra es un plato que puedes servir tanto en tu día a día como en ocasiones especiales. Sencilla de preparar, el aliño de yogur y aceite de oliva virgen extra, continuar leyendo
Mejillones con aguacate, mango, mandarina y picual Mis Mejillones con aguacate, mango, mandarina y picual son perfectos para sorprender a tus invitados en una comida tanto formal como relajada. Lo mejor es que es muy fácil de preparar y puedes elaborarla continuar leyendo
Hoy os animo a preparar este Bacalao con salsa holandesa de aove arbequina, mango y aguacate Es un plato sencillo pero os aseguro que es un plato perfecto para una ocasión especial, como las fiestas que se avecinan. La salsa continuar leyendo