Pregón de San Antón 2023
El 12 de enero tuve el honor de dar el Pregón de San Antón en mi ciudad, Jaén. Un honor que nunca pude imaginar, ya que estas fiestas son las más antiguas de la ciudad y además se cumplen 40 continuar leyendo
reportaje
Presentación y taller del libro Sabores de Sefarad
Hoy quiero hablaros de la Presentación y taller del libro Sabores de Sefarad que Javier Martínez Zafra está realizando a través de la Red de Juderías de España. Durante los días 3 al 21 de septiembre se celebraron en Jaén continuar leyendo
Burekitas o empanadillas sefardíes
Hoy os propongo estas deliciosas Burekitas o empanadillas sefardíes, una receta con mucha historia. Hace unas semanas la Asociación Caminos de Sefarad: Red de Juderías de España publicó el libro Sabores de Sefarad, una obra del jiennense Javier Martínez Zafra, continuar leyendo
AOVE de cosecha temprana ¿qué es y para qué lo utilizo?
AOVE de cosecha temprana ¿qué es y para qué lo utilizo? En éste artículo te expliqué las diferentes calidades del aceite de oliva que puedes encontrar en un supermercado: virgen extra, virgen, suave o intenso, de orujo de oliva.. entre continuar leyendo
AOVE ¿Y eso qué es?
Título 4 A.O.V.E. ¿Y eso qué es? Aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva, aceite de orujo, aceite de oliva suave o intenso… Realmente es difícil tener claro lo que significa cada concepto, y sobre todo, cuál es la gran continuar leyendo
Cómo hacer una cata de anchoas y enamorarte aún más de este producto
Hace unas semanas recibí una propuesta de Anchoas de luxe para realizar una cata de anchoas. Reconozco que enseguida me llamó la atención, ya que he realizado catas con otros productos, como jamón, quesos, cerveza, vino, y por supuesto aceites de oliva, continuar leyendo
III Edición de la Gala Espárrago Chef de Huétor-Tájar
El pasado día 27 de abril se celebró la final de la III Gala Espárrago Chef, en Huétor-Tájar, Granada. Esta gala se viene celebrando desde hace tres años como promoción de este producto, principal cultivo de esta zona, y que continuar leyendo
Viviendo mi historia en las Ciudades Medias de Andalucía
La marca Tu historia es un producto turístico para dar a conocer las Ciudades Medias del Centro de Andalucía, su patrimonio histórico, cultural y gastronómico. Engloba a las ciudades de Alcalá la Real, Antequera, Écija, Lucena, Puente Genil y recientemente Estepa y Loja. Esta marca fue creada por la Fundación Ciudades Medias continuar leyendo
Hojaldre de camembert relleno de mermelada y frutos secos
Hay veces que para sorprender no necesitas complicarte mucho la vida. Casi siempre tengo en el congelador un paquete de hojaldre, ya que más de una vez me ha sacado de un apuro, tanto para un dulce como para un continuar leyendo