Hojaldres de membrillo y queso de cabra
Mis hojaldres de membrillo y queso de cabra son muy fáciles pero suponen un bocado delicioso, perfecto para tus comidas de Navidad o cualquier cena en la que quieras quedar bien.
Entrantes
Bombones de foie y membrillo
¡Estos bombones de foie y membrillo son puro vicio! Las navidades pasadas los hice ¡tres veces! y siempre volaron en la mesa. Lo mejor es que son súper fáciles y los puedes dejar hechos con antelación, listos para colocarlos en continuar leyendo
Albóndigas de berenjena con atún
Las albóndigas de berenjena siempre han sido motivo de fiesta en mi casa. Mi madre las lleva haciendo toda la vida y nunca ha podido acompañarlas con salsa: ¡nos las hemos comido antes de que llegaran a la mesa! En continuar leyendo
Tortilla de pepino
¿Tortilla de pepino? Seguro que muchos estaréis leyendo esta receta con excepticismo, pero lo cierto es que no es la única que encontraréis por la blogosfera. Os aseguro que hay muchas y la mayoría hechas sólo con las cáscaras.
Ajoblanco de melón con crujiente de jamón
Hace años publiqué esta receta como Crema de melón y almendras, con jamón y tenía ganas de volver a publicarla porque la he repetido muchas veces mejorando la receta. De hecho, en varios showcookings en los que he participado, he preparado este Ajoblanco continuar leyendo
Ensalada de burrata con brevas y anchoas, la ensalada reina del verano
Hay ensaladas que por sí solas ya pueden suponer un plato único, como esta ensalada de burrata con brevas y anchoas, llena de bocados agridulces deliciosos. En verano solemos hacer ensaladas para la cena, y la verdad, teniendo el huerto continuar leyendo
Cogollos de lechuga a la cordobesa
Hace años había una taberna en Jaén, «Los Velones», en plena cuesta del barrio de La Alcantarilla, que era famosa por sus cogollos de lechuga a la cordobesa. Este plato tan simple era el más demandado por su parroquia, y continuar leyendo
Mejillones con vinagreta de verduras
Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo
Ensaladilla rusa con aceite de oliva virgen extra arbequino
La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo
Crema de champiñones, con guarnición de champiñones al ajillo y queso
Hoy os propongo una deliciosa y sencilla crema de champiñones. Cuando llego a casa, me gusta tener preparada la comida y no pararme mucho. Trabajo fuera, y si no tengo nada preparado, termino comiendo a las cuatro de la tarde, continuar leyendo