Tortilla de pepino
¿Tortilla de pepino? Seguro que muchos estaréis leyendo esta receta con excepticismo, pero lo cierto es que no es la única que encontraréis por la blogosfera. Os aseguro que hay muchas y la mayoría hechas sólo con las cáscaras.
¿Tortilla de pepino? Seguro que muchos estaréis leyendo esta receta con excepticismo, pero lo cierto es que no es la única que encontraréis por la blogosfera. Os aseguro que hay muchas y la mayoría hechas sólo con las cáscaras.
Hace años publiqué esta receta como Crema de melón y almendras, con jamón y tenía ganas de volver a publicarla porque la he repetido muchas veces mejorando la receta. De hecho, en varios showcookings en los que he participado, he preparado este Ajoblanco continuar leyendo
Hay ensaladas que por sí solas ya pueden suponer un plato único, como esta ensalada de burrata con brevas y anchoas, llena de bocados agridulces deliciosos. En verano solemos hacer ensaladas para la cena, y la verdad, teniendo el huerto continuar leyendo
Hace años había una taberna en Jaén, «Los Velones», en plena cuesta del barrio de La Alcantarilla, que era famosa por sus cogollos de lechuga a la cordobesa. Este plato tan simple era el más demandado por su parroquia, y continuar leyendo
Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que nunca tienes suficiente. En primavera y verano, cuando estas verduras continuar leyendo
La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con perdiz en escabeche, con lomo de orza, con mahonesa de trufa… continuar leyendo
Hoy os propongo una deliciosa y sencilla crema de champiñones. Cuando llego a casa, me gusta tener preparada la comida y no pararme mucho. Trabajo fuera, y si no tengo nada preparado, termino comiendo a las cuatro de la tarde, continuar leyendo
Se acerca la Navidad, y con ella, las reuniones familiares donde queremos sorprender con ricos platos pero sin tener que pasarnos todo el día en la cocina. Te propongo encargarte tú de los aperitivos porque hoy te traigo un entrante continuar leyendo
Si hay un plato que he repetido este verano, aparte de la Pipirrana de Jaén y el Gazpacho de manzana, es este ajoblanco malagueño con uvas. Aparte de ser refrescante, es una auténtica delicia, y si le pones un buen chorro de aceite continuar leyendo
Hay veces que para sorprender no necesitas complicarte mucho la vida. Casi siempre tengo en el congelador un paquete de hojaldre, ya que más de una vez me ha sacado de un apuro, tanto para un dulce como para un continuar leyendo