Esta Tarta de frangipane con higos la vi en http://www.recetasdemama.es y me gustó mucho. Pero no me podía imaginar que iba a ser una de las tartas más ricas que había probado. Tanto, que ya es un clásico en la temporada de estos deliciosos frutos.
Es muy fácil de preparar ya que como ves, sólo tienes que poner la base, rellenar con la crema de almendras y poner los higos… ¡Y disfrutar de una de las tartas más ricas que puedas imaginar!
Toma nota y ¡manos a la obra!
Cómo prepara la Tarta de frangipane con higos paso a paso
Ingredientes:
Cobertura:
- 15 higos lavados
- 30 g. de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- La ralladura de una naranja
- Un puñado de almendras o pistachos en granillo
Frangipane:
- 300 g. de almendra molida
- 55 g. de harina
- 250 g. de mantequilla
- 250 g. de azúcar
- 2 huevos grandes ó 3 medianos
- Aroma de vainilla o las semillas de una vaina
- 1 cucharada de grapa u otro licor (yo utilicé Amaretto)
- una lámina de pasta brisa o de hojaldre, para cubrir el molde.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Forramos un molde desmontable con la pasta
brisa, la pinchamos y cubrimos con
garbanzos, (para que no suba) y horneamos hasta que empiece a dorar.
Hacemos el “frangipane”, batiendo la mantequilla con el azúcar, la almendra molida, los huevos y la vainilla, hasta
que quede una pasta suave. Se vuelca sobre la pasta brisa y se deja en la
nevera para que coja consistencia.
Lavamos los higos, le cortamos el rabito y los abrimos por la mitad.
Los clavamos en el frangipane, y los cubrimos con un almíbar hecho con el agua,
el azúcar, el licor y la ralladura de naranja. Horneamos la tarta hasta que
dore. Servir fría o templada.(Imagidad vuestro helado favorito derritiéndose con ella… ¡QUE APROVECHE!!
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