CODILLO GLASEADO

Tenéis que probar a hacer el codillo. Queda una carne muy tierna, que se te deshace en la boca, y con éste glaseado de soja y miel… bueno es un manjar, sobre todo si lo dejáis dorar bastante y lo pintáis a menudo, para que, en lugar de resecarse, se le forme una costra caramelizada con la miel que lo deja crujiente. 
En serio, tenéis que probarlo.

Ingredientes:
1 codillo
2 zanahorias
1 puerro
1 vasito de brandy
sal, laurel, pimienta, tomillo
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
el zumo de media naranja

Preparación:

Cocemos el codillo con las zanahorias, el puerro, sal, pimienta, las hojas de laurel, la rama de tomillo  y el brandy durante dos horas, hasta que esté tierno.
Mezclamos el glaseado: el zumo, la soja, la miel y el aceite.
Ponemos el codillo en una fuente de horno, y lo pintamos con la glasa, guardando la que nos sobre. Horneamos una hora a 180º. Cada 15 minutos más o menos, lo volvemos a pintar con la glasa.
Lo sacamos cuando tenga una capa dorada y crujiente.
Servimos acompañado con la salsa que haya quedado.
¡QUE APROVECHE!!

19 comentarios en «CODILLO GLASEADO»

  1. Se me hace la boca agua!!, que pasada!, derechita a mi carpeta de pendientes, aunque no creo que tarde mucho en salir de ella. Gracias por la receta y muchos besos, guapa

  2. Me encanta el codillo !! te quedo estupendo tanto que me parece un plato ideal para las fiestas que se aproximan, un lujo de receta me la guardo guapa…Besss

  3. Que pinta tan buena¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ dan ganas de salir corriendo a comprar uno y meterte en la cocina besos

  4. Carmina nos hemos puesto de acuerdo…… Hoy he preparado yo uno, pero de distinta forma, me llevo tu receta para cambiar la próxima.

  5. Carmina como me gusta esta carne y hace tanto tiempo que no la preparo que al verla se me ha antojado irremediablemente.
    Ese glaseado tiene que ser extraordinario. Bss.

  6. Que buena pinta tiene el codillo, seguro que está exquisito. Me quedo por aquí para seguir disfrutando. un saludo

  7. Que codillo tan rico con el glaseado. Nosotros lo hacemos al horno pero si la miel y la soja.
    Seguro que picamos, me la guardo.
    Saluditos.

  8. Puedes utilizar whisky, ron , o vino blanco, como un amontillado. Ya me dirás cómo te ha quedado. ¡Gracias!

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