SOPA DE TOMATE
La pondré antes que que mi madre me cobre derechos de autor a petición de mi «sobri» Cristi. Esta sopa, como ella dice, es la que más sabe a cenas en la piscina en septiembre lluvioso y a «subo a por continuar leyendo
Dieta Mediterránea
PIQUILLOS RELLENOS DE GULAS, SALMÓN Y GAMBAS
Ingredientes: 12 Pimientos de piquillo enteros Una tarrina de queso de untar Un puñado de gambas peladas (unos 50 g) 100 g. de salmón ahumado 200 g. de gulas 1 ajo eneldo y pimienta 1 guindilla Elaboración: Picamos los ajos continuar leyendo
SALMÓN CON COSTRA
Ya sé que no hay manera de haceros comer salmón, pero espero que cuando seáis un poco más mayores lo probéis, porque es uno de los pescados más ricos, por lo menos para mí. Ingredientes: 2 filetes de salmón 1 continuar leyendo
Batatas en almíbar y con crema de almendra
En el Día de Todos los Santos, uno de los postres que más esperamos en casa, aparte de las Gachas dulces y los Buñuelos de viento son las Batatas en almíbar y con crema de almendra Ya de por sí, la batata continuar leyendo
Colines o gambas en gabardina
¿Te acuerdas de los Colines o gambas en gabardina? Una de las tapas más conocidas de nuestro panorama gastronómico nacional, sin duda, son las gambas en gabardinas, conocidas en Jaén como Colines. Hacerlas es bien fácil ya que se trata continuar leyendo
ACEITUNAS DE CORNEZUELO
Si vienes por Jaén, sobre todo por Octubre, no dejéis de probar las Aceitunas de cornezuelo . Para mi gusto son las más buenas que existen. Es una variedad que se llama así porque tiene forma de cuerno (también continuar leyendo
Gachas dulces del Día de los Santos
¡Como las Gachas dulces del Día de los Santos, de mi madre….!!! Las gachas dulces es un postre típico de Jaén para el Día de Todos los Santos. Bueno, en Jaén y en muchas partes de España, que con otro nombre, continuar leyendo
LECHE FRITA
Otra «tontería» de postre, por lo fácil y lo bueno que sale. Lo malo es que dura 2’2 seg. en la mesa…. pero es lo que más satisface a un cocinero ¿no? La receta es del libro «Thermomix TM 31, continuar leyendo
Pastel de carne (sobras)
Pues resulta que me sobró un poco de estofado de cerdo, (demasiado poco para dos y mucho para uno) y me acordé de la presentación que hace «Mesón Riochico» de su Rabo de Toro (de lo mejor que he probado), continuar leyendo