Hoy os propongo un delicioso Arroz con collares de cordero costrado al curry Yo no sé tú, pero normalmente cuando compro cordero, casi siempre suelo pedir chuletas o pierna para hacerla al horno o guisada. Aquí en Jaén hay mucha tradición de cordero, continuar leyendo
Cómo hacer una paella de carabineros y cigalas: Siempre he presumido de que el arroz me salía de lujo, y de hecho los que lo han probado así me lo han dicho, pero desde que hice un taller de arroces continuar leyendo
Los próximo días 27, 28 y 29 de noviembre tendrá lugar el I Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oiva Virgen Extra «Jaén Aove 16» que se celebrará en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA), un evento continuar leyendo
Formo parte de un grupo de amigos de la gastronomía, «cocinicas» y «cataollas» todos, que hemos coincidido en varios cursos de cocina y que nos gusta visitar lugares relacionados con el buen yantar. El pasado día 9 de octubre visitamos continuar leyendo
En casa nos encanta el atún, y por eso lo hago muy a menudo. Tanto si es «Encebollao», como con escabeche de soja, o a la plancha, con salsa de naranja, siempre es un triunfo asegurado, pero cuando lo hice con este escabeche continuar leyendo
Hay veces que un plato en apariencia complicado, es más fácil de lo que parece. Es lo que ocurre con este salmón con brócoli y gelatina de limón, un plato sencillo pero con el que sorprendes a todos por su continuar leyendo
Cuando tengo invitados a comer, es habitual que la sobremesa se pase entre cafés, dulces, bombones y alguna que otra copa, alargando ésta hasta casi la hora de la cena. Para ello me gusta preparar alguna bebida casera como el continuar leyendo
Una de las frutas que nos regala el verano son las zarzamoras. Recuerdo de pequeña, cuando paseábamos por el campo, nos volvíamos locos cogiendo moras, sin importarnos los arañazos que sus zarzas nos dejaban. En tartas, helados, mermelada (para mí, continuar leyendo
Seguro que recuerdas aquellas meriendas a base de bocadillos de salchichón o chorizo con un tomate restregado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra… ¡mmm! Reconozco que de vez en cuando me permito un capricho así para continuar leyendo
Hoy te propongo sorprender con este Tartar de gambas, sandía y pepino, con virgen extra arbosana Durante todo el verano no paro de probar ensaladas nuevas, mezclar ingredientes, buscar en la blogosfera otros platos y todo para no aburrirnos en continuar leyendo