Galianos de Jaén
Hoy os traigo un guiso de pastor: los Galianos de Jaén Si eres de la Sierra Norte de Jaén o de la Mancha, seguro que conoces este plato. Los galianos son un guiso de pastor muy parecido a los gazpachos continuar leyendo
Indice de recetas
Tarta María (pudding de galletas y almendra)
No, no es un flan. ¿O sí?… No, porque lleva galletas y almendra. ¿Puding? Podría ser, porque es un preparado de huevos y leche mezclados con otros ingredientes y cocido al baño maría… ¿Que qué es? Pues como esta receta continuar leyendo
Verduras en tempura gratinadas
¿Cuántas veces nos hemos quejado de que es difícil encontrar verduras frescas y con sabor? Yo, que estoy acostumbrada a recogerlas del huerto, lo noto en seguida, por eso cuando los de MediterraneanBox me ofrecieron probar su producto, quise comprobar si era continuar leyendo
Pastel de queso y chocolate blanco, estilo japonés
Pues sí, yo también he caído en la tentación de probar este delicioso pastel de queso y chocolate blanco que está sacudiendo las redes. Y te aseguro que cuando tú lo pruebes, lo vas a hacer a menudo, porque es continuar leyendo
¡Comienza la campaña 15/16!
He tenido la suerte de ser invitada al inicio de la recolección de la campaña 15/16 de Oleícola Jaén, en su finca Llano de Ochoa de Baeza, donde se está recolectando la variedad Frantoio, que es de las más tempranas en madurar. Lo continuar leyendo
Albóndigas en salsa de almendra
Las albóndigas en salsa de almendras, es un plato casi semanal en casa, porque es uno de los que más les gusta a mi familia. Cuando hago albóndigas, me gusta hacer gran cantidad, ya que la mitad continuar leyendo
Galletas de manzana
Reconozco que desde que hice mis primeras galletas no he parado de galletear. Y es que la mayoría se hacen rápido y se hornean más rápido aún, sin contar con el aroma que se instala en tu casa. Pero tengo continuar leyendo
Lomo de orza
Este Lomo de orza, junto con el adobado de matanza, son muy típicos aquí en Jaén. Muchos bares y restaurantes lo tienen en carta, y hay empresas que lo comercializan envasado. Se hacía también en la matanza, ya que se continuar leyendo
Tarta Phoskito gigante
No soy muy amiga de la bollería industrial, pero reconozco que hay ciertos pastelitos que, quizás porque de pequeña los ansiaba y no podía comerlos todo lo que quería, ahora entran de vez en cuando en el carrito de la continuar leyendo
Risotto de verduras y gambas con aove
En casa somos muy arroceros. Paellas, caldosos, en ensaladas, para rellenos… y por supuesto, en risottos. Este Risotto de verduras y gambas con aove no sólo es una delicia, sino que tiene la particularidad de que en lugar de utilizar mantequilla continuar leyendo