Lomo de orza
Este Lomo de orza, junto con el adobado de matanza, son muy típicos aquí en Jaén. Muchos bares y restaurantes lo tienen en carta, y hay empresas que lo comercializan envasado. Se hacía también en la matanza, ya que se continuar leyendo
Maridaje con aove
Risotto de verduras y gambas con aove
En casa somos muy arroceros. Paellas, caldosos, en ensaladas, para rellenos… y por supuesto, en risottos. Este Risotto de verduras y gambas con aove no sólo es una delicia, sino que tiene la particularidad de que en lugar de utilizar mantequilla continuar leyendo
Tosta de higos con jamón y aove
No necesito más para esta receta: con la foto está dicho todo. Una visita a la higuera, un pan tostado, y un jamón recién cortado. Y esa botella de #aove de cosecha temprana que utilizas para tomar en frío… ¡Impresionante! continuar leyendo
Tosta de caviar de berenjena
Hace unos meses comenzó un movimiento creado por Pimentón de la Vera Las Hermanas, que consiste en hacer una foto, una receta, una anécdota, una canción… cualquier cosa en la que el pimentón sea parte. Se trata de #LASCHICASDELPIMENTON y viene acompañado por continuar leyendo
SHOWCOOKING «JUGANDO EN LA COCINA CON LOS AOVES»
El pasado día 30 de abril, fui invitada por el Colegio de Farmacéuticos de Jaén para realizar un showcooking, dentro del marco de las «Jornadas sobre el aceite de oliva virgen extra», en las que también colaboraba la Diputación de continuar leyendo
Berenjenas a la napolitana
La receta de estas berenjenas a la napolitana al horno, la tomé de Canal Cocina, no sé de qué programa, pero sé que las he hecho varias veces y siempre nos quedamos con ganas de más. Son muy sencillas pero continuar leyendo
Gazpacho de melocotón
Llegamos al último reto El Asaltablogs antes de la vacaciones. El blog que hemos desvalijado ha sido EL BAÚL DE LAS DELICIAS, y mientras fisgoneaba para ver lo que le «agenciaba», me topé con este gazpacho de melocotón. Tengo que decir que mi continuar leyendo
Ajoatao de ajo negro
Hace poco publiqué la receta del Ajoatao, una receta típica de los pueblos de la Sierra de Cazorla y Segura. Hoy le doy una vuelta de tuerca, porque he pasado por el blog de Marcos Reguera, y he descubierto esta continuar leyendo
Panaceite con habas, bacalao y rábanos.
Si hay una tapa típica en Jaén en estas fechas, esa es el Panaceite con habas, bacalao y rábanos. No hay bar en la que no acompañes tu cerveza con un puñado de habas, un rábano, un trozo de bacalao continuar leyendo
Bizcocho de crema de almendras
Este mes estamos de fiesta en El Asaltablogs, porque toca desvalijar nada menos que el blog del Capitán Rábano, Con un par de guindillas. Desde el primer momento, todos coincidimos en que teníamos un serio problema, ya que elegir una sola de continuar leyendo