-«Mamá, ¿cómo eran esas patatas amarillas que hacías cuando yo era chica?….. Así de tiempo hace que no las probaba. Y es que con la bonanza económica hemos perdido muchos platos que, aunque económicos, estaban de miedo. Mi madre las solía preparar muy a menudo, ya que como gente de campo, cuando había patatas, se comía patatas en todas sus variedades. La verdad es que de pequeña no me hacían mucha «gracia», pero ahora me encantan… será que me hago mayor, y como dice mi Cristi, esto es «comida de viejas».
rodajas de chorizo y morcilla fritos
Ahora añadimos los ajos machacados de manera que se frían un poco. Echamos las hebras de azafrán y las tostamos un poco. Lo mezclamos y añadimos colorante diluído en un vaso de agua.
Dejamos hervir un poco hasta que espese y se queden sin caldo. Echamos los huevos y removemos como si fuera un revuelto.
Servimos acompañadas de rodajitas de chorizo y morcillas fritas.. ¡QUE APROVECHE!!!
vaya recetas chulis que preparas ,para decirte que estoy deseando llegar a casa para ponerme manos a la obra ,,vaya pinta el bizcocho y el pollo y las tapas etc……..enhorabuena a la cocinera