Es tiempo de disfrutar de la deliciosa Sopa de ajo de habas de mi madre
En las vegas de Jaén se cultivan unas habas espectaculares y mi padre y mi hermano tienen las mejores.
No es peloteo, pero es que me dejan robarles algunas de vez en cuando. Lo mejor es cuando te haces un canto de pan con aceite y te metes dentro del «habar» y vas cogiendo las más tiernas…mmm!! Eso sí, que mi padre no te pille, porque te echa un rapapolvos que p’a qué.
Este domingo hicimos la primera «fritá», acompañados de amigos, y como es natural, mientras se freían nos hicimos mi plato favorito: Ensalada de habas y bacalao que está para hartarse.
Nos pelamos tres cajas de habas, claro que con la ayuda del «Robito-vaina», una máquina que tenemos hace años y que sirve para pelar habas sin esfuerzo y sin ponerte las manos negras.
No os imagináis el sartenón de habas fritas al fuego que nos metimos entre pecho y espalda, acompañadas con unos huevos rotos. No necesitaban ni jamón!!
Y es que si tenéis la oportunidad de probar las habas recién cogidas y fritas en el momento, probadlas, porque cambian mucho de cuando han pasado unos días de haberlas cogido: están suaves, jugosas, tiernas… vamos p’a reventar!!
Pero hoy os quiero presentar otro plato que mi madre preparaba las noches frías de primavera y que, aunque de pequeña no había quien me hiciera comerlas, reconozco que hoy me encantan. Mi sobrina las llama «comida de viejas»…. sin comentarios.
Evidentemente, si le añades unos taquitos de jamón o unas gambas, las enriqueces, pero mi madre nunca se las echaba (eran otros tiempos), ni siquiera le echaba cebolleta. A ella le gusta mucho el sabor de las habas y dice que el resto «las enmascara».
En fin, que como contra gustos no hay escritos, pues eso, que las cantidades son orientativas y que lo de la cebolla, el jamón y las gambas, lo dejo a vuestra elección. Pero hacedme caso y probad esta Sopa de ajo de habas de mi madre, porque merece la pena.
Cómo preparar la Sopa de ajo de habas de mi madre, paso a paso
Ingredientes (dos personas):
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 rebanadas de pan
- 1/4 de cebolla o 1 cebolleta pequeña
- 1 ajo
- Habas (unos 150 gr. ya peladas)
- Sal, pimienta, cominos
- 400 ml. de agua
- Un chorrito de vinagre
Preparación:
Cortamos el pan en cuadraditos y los doramos en el aceite de oliva virgen extra bien caliente. Los escurrimos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla muy picadita y cuando esté transparente le añadimos el ajo machacado.
Antes de que empiece a tomar color, incorporamos las habas peladas y un chorrito de agua (para darle humedad), salpimentamos y ponemos una pizca de cominos y tapamos hasta que se frían (ojo, no deben quedar secas, porque se ponen duras).
Cuando estén tiernas, echamos el agua y cuando comience a hervir apagamos el fuego. Le añadimos el vinagre (como un par de cucharadas) y servimos adornando con los coscorrones de pan frito. ¡QUE APROVECHE!!
Carmina,
cómo me ha gustado esta receta, y eso que no soy vieja!!!
Me la quedo y me quedo por aquí, a ver qué encuentro en tu cocina.
Un petó!
Blanca
http://acalablanca.blogspot.com.es/
Esta receta te la copio, la sopa de ajos me encanta y si lleva habas, ya ni te cuento… Lo que pasa es que por aquí como hace mas frío aún no las he podido probar, pero en cuanto las consiga la hago. Bs.
Julia y sus recetas.
Me dejas loca Carmina!! una maquina e pelar habas…de donde es?? Madree, que me tiene mi padre pelando habas toda la tarde…jaja..y la sopita de habas, me encanta, es la primera vez que la veo y me la guardo, que estos dias teemos la casa llena…un besicoo
Mi madre la compró en una ferretería, y mis hermanos también. No sé si El Corte Inglés la tendra. Aquí en Jaén la encuentras en cualquier ferretería o tienda de electrodoméstico. Es una pasada.
Mi padre tenía un pequeñito huerto, y a veces recogía alguna cosa (no mucho por que era muy chiquitín) y el sabor exquisito. A mi, desgraciadamente no me gustan las habas, pero me ha chiflado la maquinita. Besos. Yolanda.
estoy con la boca abierta!, no conocia esta receta y por supuesto que me la quedo, que bueno tiene que ser, muchas gracias!
besos
Silvia
Para mi es una sopa novedosa totalmente que nunca he probado, asi que como tenga oportunidad la prepararé. De momento con tu permiso me llevo la receta 😉
Qué lujazo cuando los productos son de confianza …..
Besinos.
Ese es un lujo que pocos podemos degustar. Habas recien cogidas y hechas en carbón o leña, tienen que estar de pecado.
Besos de sal dorada
Adoro la sopa de ajo y me encanta las habas así que tengo que probarla!
este tipo de recetas son lo mejor para guardar la línea! buen finde!
Me encantan las habas y auque no serán iguales a las del huerto de tu padre probaré esta receta tan rica. ya que la combinación de ajo y habas me encantan.Besos.
Me ha encantado la maquinita de pelar, porque no hago más recetas de habas por no pelarlas y ni siquiera sabia que había esta maquina
Así que dos veces agradecida, por la receta !Que pienso hacerla! y por enseñarnos la maquina
Gracias, Gracias
Ole Carmina por esta receta, que envidia poder comer las habas recien cogidas, que suerte!!! Haré esta receta que tiene que estar de chuparse los dedos, un beso
Como me gustan las habas……y más si son de cosecha propia, que bonitas están en la mata, te ha quedado un plato muy rico. Ese aparatito es toda una ayuda, me encanta!!!!
Besitos.
Esto es nuevo para mi, me parece delicioso!
Besos
Carmina, me encantan las fabas de mayo, así es como las llamamos por aquí. Mira que bien esa máquina para quitarles las vainas!!! Tienes razón, las manos quedan negras y se quita fatal. Me gustan mucho crudas, pero con pan y aceite no las comí. Pena de no tener ya el huerto, siempre recogía unos cuantos kilos, pero me haré con ellas en el mercado y las haré fritas. uAnque la sopa, tiene que estar también muy ricas. Besinos.
una sopa original y de lujo.Buena idea la maquina
buen finde
beso
Una sopa que enamora, totalmente deliciosa!
Besos.
Qué ricas esas habas tan frescas, recién fritas. Me encantan.
Esa máquina no la conocía yo…
Bueno, y la sopa me parece una delicia; será que yo también soy ya "vieja", jejejeje, pero tiene que estar de muerte. Y con el frío que va a hacer esta noche, muy apetecible.
Un besote.
Que pinta la de las habas y que maquina mas curiosa, no la conocía
Un saludo
ummmm no se me había ocurrido ponerle habas.. muy bien
Yo también realizo una sopa de ajos:
http://www.ajetes.com/sopa-de-ajos/
acepto opiniones,
saludos
Otra sopa rica y que no conocía.
Está muy bien.
hola soy toneta me encanta tu receta de abas me alegro aberte encontrado me quedo con todas las recetas gracias un saludo
Muchas gracias! Espero que disfrutes cocinando como yo. Un abrazo.