Crema de setas y buñuelos de patata

 

Crema de setas y buñuelos de patata

 
 
Hoy te traigo una deliciosa Crema de setas y buñuelos de patata
¿Es necesario que te diga lo rica que está? ¿Que es mejor que hagas una fuente de buñuelos, porque mientras se calienta la crema irán desapareciendo del plato?… ¡Pues eso!

Cómo hacer la Crema de setas y buñuelos de patata, paso a paso:

Ingredientes:
  • 300 g. de setas variadas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 50 ml. de oporto
  • 400 m. de caldo de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • sal
Para los buñuelos:
 
  • 1 patata mediata
  • 1 huevo “L”
  • 4 lonchas de bacon picado y tostado
  • 100 g. de queso de cabra
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml. de nata líquida
  • Sal y pimienta
 
Crema de setas y buñuelos de patata
 
Preparación:
Picas el puerro y el ajo y los pochas en el aove.
Cuando esté transparente, echas una cucharada de harina y la sofríes pero sin que llegue a tostarse. 
Añades las setas picadas y salteas unos tres minutos.
Ahora, incorporas el vino de oporto, tomillo, sal y pimenta, y dejas reducir.
Echas el caldo y dejas hervir a fuego lento unos cinco minutos. 
Sacas la ramita de tomillo, añades la nata y trituras bien. Reservas caliente.
 
Crema de setas y buñuelos de patata

 

 
Haces los buñuelos, cociendo la patata y pasándola por el chino o pasapurés.
Salpimentas y añades la yema, el queso de cabra y el bacon que habrás tostado en una sartén.
Montas la clara y la añades poco a poco al puré con cuidado de que no se baje mucho.
En aceite de oliva virgen extra, caliente, vas echando cucharadas de la mezcla, friendo hasta que los buñuelos queden dorados.
Para terminar, sirves la crema bien caliente con los buñuelos encima ¡QUE APROVECHE!!

 



Si eres fan de las cremas, tienes que probar esta Crema de champiñones , o esta sencilla pero deliciosa Crema de pollo y verduras, fáciles, muy asequibles, y super ricas.

2 comentarios en «Crema de setas y buñuelos de patata»

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