¿Conoces el Resol, resolí o mistela, el licor de café especiado de Jaén? Hay sabores que van unidos a la Navidad de cada uno, como la copia de anís dulce, o la de crema de café. En varias zonas de continuar leyendo
Hoy os traigo un guiso de pastor: los Galianos de Jaén Si eres de la Sierra Norte de Jaén o de la Mancha, seguro que conoces este plato. Los galianos son un guiso de pastor muy parecido a los gazpachos continuar leyendo
Este Lomo de orza, junto con el adobado de matanza, son muy típicos aquí en Jaén. Muchos bares y restaurantes lo tienen en carta, y hay empresas que lo comercializan envasado. Se hacía también en la matanza, ya que se continuar leyendo
El conejo al ajillo es de esos platos recurrentes que haces en 20 minutos mientras pelas y fríes las patatas del acompañamiento, pero que hace que los vecinos se asomen al patio de luces para ver de dónde viene ese continuar leyendo
Cinco de la tarde. Salgo del colegio saltando y jugando con mis amigas. Los niños salen de clase en el edificio de al lado y nos los cruzamos en la Alameda… ¡qué borricos! ¡Siempre corriendo o metiéndose con nosostras! Corremos continuar leyendo
Pues sí, con una tortilla de patatas, la de platos que se pueden hacer, y cada cual más rico. Cuando me colé en el blog de Anaïs, Mi madre no cocina para el reto este mes del #Asaltablogs , y vi la continuar leyendo
Como las pipas. En serio, los Boquerones en adobo se los comen en casa como las pipas, sin darse cuenta. De pequeña, recuerdo llegar a casa y ver un bol lleno de boquerones macerando en este adobo. Ya sabíamos que continuar leyendo
Hace poco publiqué la receta del Ajoatao, una receta típica de los pueblos de la Sierra de Cazorla y Segura. Hoy le doy una vuelta de tuerca, porque he pasado por el blog de Marcos Reguera, y he descubierto esta continuar leyendo
Si hay una tapa típica en Jaén en estas fechas, esa es el Panaceite con habas, bacalao y rábanos. No hay bar en la que no acompañes tu cerveza con un puñado de habas, un rábano, un trozo de bacalao continuar leyendo
Hoy te traigo un Gazpacho de cardo o en ensalá, una de esas recetas que se comen en mi casa de toda la vida y que no se me había ocurrido publicar, porque daba por hecho que era conocida por continuar leyendo