SALMÓN CON COSTRA
Ya sé que no hay manera de haceros comer salmón, pero espero que cuando seáis un poco más mayores lo probéis, porque es uno de los pescados más ricos, por lo menos para mí. Ingredientes: 2 filetes de salmón 1 continuar leyendo
Cocina
Batatas en almíbar y con crema de almendra
En el Día de Todos los Santos, uno de los postres que más esperamos en casa, aparte de las Gachas dulces y los Buñuelos de viento son las Batatas en almíbar y con crema de almendra Ya de por sí, la batata continuar leyendo
Colines o gambas en gabardina
¿Te acuerdas de los Colines o gambas en gabardina? Una de las tapas más conocidas de nuestro panorama gastronómico nacional, sin duda, son las gambas en gabardinas, conocidas en Jaén como Colines. Hacerlas es bien fácil ya que se trata continuar leyendo
COBERTURA DE CHOCOLATE BRILLANTE
Esta cobertura es espectacular, ya que queda como un espejo. La he copiado de blog de Canelona uno de los que más me inspira. Una delicia. Ingredientes: 80gr de nata 120gr de azúcar 97gr de agua 40gr de cacao puro en continuar leyendo
TARTA DE MOUSSE DE DULCE DE LECHE
Esta tarta la cogí del blog de Canelona y la he repetido varias veces porque está genial y es fácil. Váis a quedar como reinas, así que ánimo. Ingredientes: Base: Plancha de bizcocho o de galletas trituradas con mantequilla Relleno: continuar leyendo
CREMA DE BATATA PARA RELLENOS
Ingredientes: 1 batata de unos 100 g 75 g. de azúcar 1 palito de canela 1/2 cáscara de limón Agua Elaboración: Pelar y cortar la batata y cocer con el resto de los ingredientes (agua hasta cubrir un poco la continuar leyendo
CREMA DE YEMAS
Es mi preferida para rellenar pasteles. La aprendí en un taller de Navidad con los cocineros del Restaurante Casa Antonio realizado en la Sala Jaén Gastronómico y ya no hago otra, porque es muy cremosa, no empalaga y llena de sabor. Ingredientes 500 g. de continuar leyendo
Crema de chocolate para rellenos
Sirve para rellenar tartas, pasteles, buñuelos o simplemente ¡comer a cucharadas!. Ingredientes: 100 g. de cacao puro sin azúcar (yo lo compro de la marca Valor) 500 g. de leche 3 huevos medianos 1 cucharada de azúcar avainillado (opcional) 40 continuar leyendo
HUESOS DE SANTO
Hoy, día 30 de noviembre, hemos celebrado los «Pre-Santos», o sea, que nos hemos puesto tibios de comida… migas con avíos del tito Pepe, empanada de bacalao con pasas, ensaladilla rusa, ali-oli, rollo de carne de la abuela, …. y continuar leyendo
NARANJAS CONFITADAS
Esta receta me la pasó «Sabor en cristal» cuando la publicó en «Feisbu». Me gustó tanto que le pedí que me la pasara, prometiéndole que cuando las hiciera, le avisaba. Y lo prometido es deuda. Lo malo es que se suponía continuar leyendo